【龍蝦料理】龍蝦兩吃

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去美食展時買的新鮮活跳跳的龍蝦,店家建議清蒸最可以吃到龍蝦原味的鮮甜美滋味,所以決定一蝦兩吃!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

波士頓龍蝦 1隻
麵條 2人份
蔥花 少許
香油 少許
沾醬
檸檬汁 1小湯匙
奶油 1小塊
清蒸醬汁
蔥段 少許
薑片 少許
豆腐 1塊
小魚乾 1小把
味噌 2匙
  • 1龍蝦清洗乾淨
  • 2鍋具不夠大,所以只好分屍,將龍蝦大鉗子用刀背重拍,以便之後輕鬆食用
  • 3灑上蔥段及薑片,大火清蒸10分
  • 4吃時,用筷子將肉給挖出來!其實原味就很好吃,有海的味道,但也可以沾醬融合後沾龍蝦肉,也超搭
  • 5龍蝦頭及清蒸後的湯汁加入適量水和小魚乾放進湯鍋去熬湯頭
  • 6放入豆腐,麵條,灑點蔥花,加入幾滴香油,即可上桌
  • 7味噌湯麵吸入龍蝦的鮮甜及小魚乾的湯底,很容易就讓人一碗接一碗的吃下肚!
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小撇步

1.龍蝦改成其他海鮮也是可以
2.麵條改成粥也很棒!
3.沾醬可沾也可不沾,小量開始調製,以免過酸或過油

2014/09/03 發表 2.1 萬 瀏覽

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