冰糖雪梨銀耳羹
食材
白木耳乾貨
30 g
梨子
1顆
蓮子
20 g
枸杞
20 g
紅棗
6顆
冰糖
適量
-
1 備料：白木耳用冷水泡開，剪去黃色的硬耳，用手撕成小片，如果喜歡"賽燕窩"的口感，可以放到果汁機裡打一下；梨子洗淨、削皮、去芯，切成小片；蓮子檢查一下是否有未去芯的
-
2 白木耳放進湯鍋，加入1600c.c.冷水，先用大火煮滾，轉小火再煮30分鐘 -
3 加入梨片、紅棗和蓮子，如果水位降太多稍補一些水。再煮10分鐘後，加入適量冰糖，繼續煮20分鐘至湯汁濃稠。
-
4 加入枸杞，煮5分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜1小時即可飲用。飲用前可以先冰鎮，更適合夏天~
小撇步
1. 聽說梨皮對止咳有奇效，但是因為有農藥的顧慮，我還是有削皮。
2. 煮完後要燜，銀耳裡的膠狀物質才會完全釋放出來，不燜的話口感會差很多。
討論共 0 則