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東京鳥窩廚房
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冰糖雪梨銀耳羹

冰糖雪梨銀耳羹

描述

銀耳被稱為"窮人的燕窩",能滋陰潤肺、養顏美容。
稍微花一點時間,遵循古法,燉一鍋甜湯,溫溫的喝暖心,涼涼的喝舒心。

1,976 說讚 8 一起做

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 備料:白木耳用冷水泡開,剪去黃色的硬耳,用手撕成小片,如果喜歡"賽燕窩"的口感,可以放到果汁機裡打一下;梨子洗淨、削皮、去芯,切成小片;蓮子檢查一下是否有未去芯的

  • 白木耳放進湯鍋,加入1600c.c.冷水,先用大火煮滾,轉小火再煮30分鐘

    白木耳放進湯鍋,加入1600c.c.冷水,先用大火煮滾,轉小火再煮30分鐘

  • 加入梨片、紅棗和蓮子,如果水位降太多稍補一些水。再煮10分鐘後,加入適量冰糖,繼續煮20分鐘至湯汁濃稠。

    加入梨片、紅棗和蓮子,如果水位降太多稍補一些水。再煮10分鐘後,加入適量冰糖,繼續煮20分鐘至湯汁濃稠。

  • 加入枸杞,煮5分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜1小時即可飲用。飲用前可以先冰鎮,更適合夏天~

    加入枸杞,煮5分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜1小時即可飲用。飲用前可以先冰鎮,更適合夏天~

小撇步

1. 聽說梨皮對止咳有奇效,但是因為有農藥的顧慮,我還是有削皮。

2. 煮完後要燜,銀耳裡的膠狀物質才會完全釋放出來,不燜的話口感會差很多。

部落格版:
http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/187966837

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東京鳥窩廚房 236 食譜 3,119 粉絲

家常美味 × 各式料理 × 簡易甜點 × 無麩質米粉烘焙 東京→台北的家庭煮婦 最愛的日式料理是鰻魚和炸蝦 著有六本食譜書

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