冰糖雪梨銀耳羹

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銀耳被稱為"窮人的燕窩",能滋陰潤肺、養顏美容。
稍微花一點時間,遵循古法,燉一鍋甜湯,溫溫的喝暖心,涼涼的喝舒心。

食材 120 分鐘

白木耳乾貨 30 g
梨子 1顆
蓮子 20 g
枸杞 20 g
紅棗 6顆
冰糖 適量
  • 1 備料:白木耳用冷水泡開,剪去黃色的硬耳,用手撕成小片,如果喜歡"賽燕窩"的口感,可以放到果汁機裡打一下;梨子洗淨、削皮、去芯,切成小片;蓮子檢查一下是否有未去芯的
  • 2 白木耳放進湯鍋,加入1600c.c.冷水,先用大火煮滾,轉小火再煮30分鐘
  • 3 加入梨片、紅棗和蓮子,如果水位降太多稍補一些水。再煮10分鐘後,加入適量冰糖,繼續煮20分鐘至湯汁濃稠。
  • 4 加入枸杞,煮5分鐘後熄火,蓋上鍋蓋燜1小時即可飲用。飲用前可以先冰鎮,更適合夏天~
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小撇步

1. 聽說梨皮對止咳有奇效,但是因為有農藥的顧慮,我還是有削皮。

2. 煮完後要燜,銀耳裡的膠狀物質才會完全釋放出來,不燜的話口感會差很多。

部落格版:
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2014/09/03 發表 2.7 萬 瀏覽

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