免揉～蔓越莓養樂多佛卡夏（小烤箱輕鬆版）
描述
廚房空間有限只有烤兩片吐司又沒上下火的小烤箱，也可以烤出好吃的麵包喔！這款免揉非常輕鬆又沒負擔
時間
20
分鐘
步驟
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［準備］ 養樂多退冰 蔓越莓乾剪碎備用
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［作法］ 養樂多加鹽先攪拌溶解，再均勻撒上酵母粉溶化後靜置約1分鐘
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加入過篩的高筋麵粉攪拌
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攪拌到沒有粉末感，成團狀後蓋上包鮮膜，常溫發酵120分鐘
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麵團變兩倍大，用橡皮刮刀由下往上翻攪，排除空氣後，再次蓋上保鮮膜放入冰箱冷12小時（12-24小時內都可以拿出來烤）
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麵團從冰箱取出，退冰1小時後，在麵團和缽碗間撒一圈調理盤的麵粉，用橡皮刀刮一圈，將麵團從缽碗中取出放調理盤上
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在麵團上拍少量麵粉，將麵團用手掌輕壓扁，從四周向中央一點一點將麵團翻折交疊成圓形
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將麵團交疊處朝下放在鋪烘焙紙的烤盤上，用手掌向下壓成約烤盤大小的圓，輕輕蓋上塗有橄欖油的保鮮膜，在環境35度條件下，最後發酵40分鐘
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表面刷上橄欖油，撒上岩鹽，放進烤箱烤20分鐘（中途需要將烤盤反轉一下）若整型太厚時間要增加
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烤箱跳起用竹籤插入麵包沒有麵粉沾黏就完成了（大烤箱用210度C，烤25分）
小撇步
*小烤箱烤溫很高，建議剛烤時烤到表面稍乾還沒上色前，上面覆蓋一張鋁鉑紙
*烤箱門用筷子留一個縫烤溫才不會太高易烤焦喔
*麵團下墊一張烘焙紙，將烘焙紙下倒一點水（不是直接倒在麵團上喔）可防止底部烤焦
*冬天可用溫牛奶加3g糖替代發酵
