麵包機免揉橄欖佛卡夏


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在這寒冷的冬天,可以在家烤麵包是很幸福的一件事,佛卡夏麵包是我們家大人小孩的最愛,因為懶得用手揉麵糰,我都利用麵包機的皮薩模式,晚上揉好麵糰,再放在冰箱,低溫發酵,隔天早上再滾圓,整型,再進烤箱,因為第一次發酵已完成,隔天約一個小時就大功告成!義式香料的香融合在橄欖油的溫潤味,非常適合全家人一起品嚐。

時間
60 分鐘
食材
300克
2.5克
添加物
約一大匙15克
約一小匙2.5克
約2大匙
約9顆
約半碗
約1小匙
約半碗
  • 1
    1、將麵粉,水,橄欖油及酵母全放入麵包機,選擇揉麵糰的程式,揉好後,用保鮮膜密封,放入冰箱冷藏,低溫發酵約6-8小時。
  • 2
    低溫發酵6-8小時,滾圓,整型,整成長方型,適合烤盤大小
  • 3
    我們
  • 4
    接著用小剪刀,剪ㄧ個個小洞,依序插入橄欖片,活腿片,蒜片,最後將橄欖油均勻倒在麵皮表面,灑上義式香料,黑胡椒粉及鹽巴
  • 5
    依序插入後的成果
  • 6
  • 7
小撇步

1,添加物的量可依個人喜好增減
2,如果當天沒吃完可以裝在容器中,冰冷凍,要吃時,再拿出來用電鍋蒸蒸,就恢復成Q彈的佛卡夏了。

2018/01/13 發表 3,061 瀏覽
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