免滷包滷牛肉

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不小心在Costco買了太多牛肉,突發起想就拿來滷牛肉囉!沒有滷包也能輕鬆滷出好味道!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

牛肉(Costco里肌牛) 1塊
滷汁
蔥段 適量
薑片 適量
醬油 5大匙
冰糖 適量
蒜頭 適量
醬油膏 2大匙
適量
米酒 1大匙
辣椒(可加可不加) 2根
  • 1 先薑蔥段及薑片放入鍋中爆香,炒出香味後依序加入水、醬油、醬油膏、冰糖、米酒及辣椒。
  • 2 另外準備一鍋滾水,將牛肉塊汆燙,去除雜質及血水。(牛肉塊整塊下去川燙,不用切片)
  • 3 滷汁滾後放入已去雜質的牛肉塊,並以小火燉煮1小時。
  • 4 燉煮1小時後將牛肉及滷汁放置冰箱冷藏。
  • 5 食用前再從冰箱拿出來,切片並淋上些許滷汁、香油及蔥花,就可以上菜囉!
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小撇步

滷肉十,記得醬汁要覆蓋到肉喔,這樣才會滷的入味又好吃!

2014/09/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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第一次滷牛肉,試試看

1 年前