韓式辣醬

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參考許多前輩及網路搜尋來的韓式辣醬食譜,加入了自己喜歡的口味。

食材 (9 人份 15 分鐘

細辣椒粉 1
黃豆醬(果汁機攪碎) 1
薑末 1
蒜末 1
1
白糖 1
米酒 1
糯米粉 1
味噌 1
魚露 1
檸檬汁(當季水果) 1
豆腐乳 1
  • 1 炒鍋不放油干鍋加入薑末、蒜末爆香,加入黃豆醬、味噌、豆腐乳、米酒煮開。
  • 2 放入些許水之後向鍋中加入辣椒粉,邊加入邊攪拌,使辣椒粉和黃豆醬充分融合均勻,然後加入檸檬汁、魚露、鹽、白糖。
  • 3 先將糯米粉加水調勻,然後向鍋中加入調好的糯米粉水,邊加入邊攪拌,待湯汁粘稠冒泡時,關火。
  • 4 冷卻之後裝入乾淨的密封瓶/盒中即可
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小撇步

1. 第二步驟之後要先嚐味道,要辣點就多加點辣粉,要鹹點就再加點鹽,調到自己合適的味道即可
2. 一般韓式辣醬不太辣,比較重鹹重甜味,若真想吃辣點,可以在第一步驟加入一些辣椒切段,一起下去煸炒

2014/09/01 發表 1.6 萬 瀏覽

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想請教,這邊的意思是 都1大匙嗎?

2 年前