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蘑菇醬

蘑菇醬

描述

簡單方便的蘑菇醬,用在排餐類或早午餐的沾醬,都很方便喔。

419 說讚

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇洗淨泡水200cc,泡好後香菇及洋菇切絲,香菇水保留使用,洋蔥切細絲,蒜頭切末,鍋中放少許橄欖油及奶油,等奶油溶化將洋蔥及蒜末放入開小火拌炒10分鐘。

    香菇洗淨泡水200cc,泡好後香菇及洋菇切絲,香菇水保留使用,洋蔥切細絲,頭切末,鍋中放少許橄欖油及奶油,等奶油溶化將洋蔥末放入開小火拌炒10分鐘。

  • 再將香菇及洋菇放入小火拌炒15分鐘,不需放水,因為洋菇會出水。

    再將香菇及洋菇放入小火拌炒15分鐘,不需放水,因為洋菇會出水。

  • 開中火再將白酒分2次到入鍋中炒香,白酒快煮乾時陸續加入香菇水、百里香、鹽及黑胡椒拌炒2分鐘,最後加入鮮奶油煮到濃稠關火。嚐味道適度調整鹹度。

    開中火再將白酒分2次到入鍋中炒香,白酒快煮乾時陸續加入香菇水、百里香、鹽及黑胡椒拌炒2分鐘,最後加入鮮奶油煮到濃稠關火。嚐味道適度調整鹹度。

  • 可以配上漢堡排。

    可以配上漢堡排。

  • 當然也可夾進饅頭裡,配上炒香的肉燥也不賴。

    當然也可夾進饅頭裡,配上炒香的肉燥也不賴。

小撇步

在炒菇及洋蔥時,鍋中會有焦糖化,不要著急,接下加入酒及香菇水的作法時就可以將鍋中焦糖清除混在醬中。

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小曹很愛吃 328 食譜 5,712 粉絲

為了吃,人的潛力絕對是無窮!!(握拳) 其實每個人都有潛藏在內心深處料理的靈魂。寫寫食譜,單純分享自家餐桌上的大小事,為家人做一道道美味的小確幸,因為『吃』就是一件令人快樂的事。

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