蘑菇醬
時間
45
分鐘
-
1乾香菇洗淨泡水200cc，泡好後香菇及洋菇切絲，香菇水保留使用，洋蔥切細絲，蒜頭切末，鍋中放少許橄欖油及奶油，等奶油溶化將洋蔥及蒜末放入開小火拌炒10分鐘。 -
2再將香菇及洋菇放入小火拌炒15分鐘，不需放水，因為洋菇會出水。
-
3開中火再將白酒分2次到入鍋中炒香，白酒快煮乾時陸續加入香菇水、百里香、鹽及黑胡椒拌炒2分鐘，最後加入鮮奶油煮到濃稠關火。嚐味道適度調整鹹度。
-
4可以配上漢堡排。
-
5當然也可夾進饅頭裡，配上炒香的肉燥也不賴。
小撇步
在炒菇及洋蔥時，鍋中會有焦糖化，不要著急，接下加入酒及香菇水的作法時就可以將鍋中焦糖清除混在醬中。
有 0 人跟著做 一起跟著做！上傳照片感謝作者
看更多相關食譜
- 醬料 (518)
討論共 0 則