好玩的冰皮月餅--パンの鍋(胖鍋)麵包機

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中秋節的冰皮月餅來囉!^_^

配上一輪明月、一杯茶~~
佳節裡相聚的時刻~~
嘴裡的甜甜的滋味~~
真是幸福滿溢^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

食材 (9 人份 45 分鐘

內餡
抹茶餡 100g
芒果餡 80g
冰皮麵糰
雪粉 100g
麥芽糖精 60g
白油 15g
滾水 100g
烘烘工具
胖鍋MBG-011 1台
  • 1 不免俗的所以食材大點兵一點囉~
  • 2 將麥芽糖精、白油及滾水放入鍋內,以文火加熱至沸騰,再倒入パンの鍋(胖鍋)製麵包機內鍋。
  • 3 行程11,揉麵糰,8分鐘啟動後,分2-3次將雪粉倒入。將冰皮麵糰取出按壓成糰放入冰箱冷凍庫備用。
  • 4 利用冰皮麵糰製冷的時間分餡,餡料每20克分一個~揉圓。冰皮每30克分一個。
  • 5 冰皮搓圓壓扁成餃子皮狀,包入內餡。
  • 6 沾裹少許炒熟的糯米粉,即可壓模。這一份配方約可做9個雪餅。
  • 7 水水的月餅完成囉~
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小撇步

熟麵粉製作方式:糥米粉平鋪パンの鍋的內鍋裡,行程19。烘烤+攪拌2分鐘完成。

剛做完的冰皮月餅冷凍10分或冷藏30分後,風味更加^^

我用的是パンの鍋製麵包機MBG-011,是我最佳的烘焙小幫手^^

2014/08/30 發表 1.4 萬 瀏覽

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