芋泥冰皮月餅

烘焙研究室
13 食譜 25 粉絲

描述

份量:12個
吃起來冰涼QQ的冰皮月餅
咬ㄧ口滿滿的芋泥
超級幸福
個人覺得很合我這芋頭控的胃口
推薦大家一定要試看看喔!

步驟

  • 植物油加入水中備用
太白粉強力微波1分鐘後過篩備用

    植物油加入水中備用 太白粉強力微波1分鐘後過篩備用

  • 糯米粉、在來米粉、玉米粉、糖粉、紫薯粉混合均勻後加入事先準備好的植物油水拌均勻

    糯米粉、在來米粉、玉米粉、糖粉、紫薯粉混合均勻後加入事先準備好的植物油水拌均勻

  • 中度微波10分鐘

    中度微波10分鐘

  • 攪拌呈光滑狀態

    攪拌呈光滑狀態

  • 手上沾些油防沾黏,分成12等份

    手上沾些油防沾黏,分成12等份

  • 芋泥餡也分12等份備用

    芋泥餡也分12等份備用

  • 外皮沾熟太白粉包入芋泥餡收口捏緊

    外皮沾熟太白粉包入芋泥餡收口捏緊

  • 再次沾一層太白粉後壓模

    再次沾一層太白粉後壓模

  • 成型後冷藏保存

    成型後冷藏保存

小撇步

#外皮很容易黏手小心操作

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