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親子丼

親子丼

描述

丼飯在日本已有二百年的歷史,為深受日本人喜愛的大眾食物,種類有牛丼、親子丼及菇丼等,而親子丼的「親」代表雞肉,「子」代表雞蛋;
其中牛丼式在烹調前,將牛肉加醬油及醇米霖醃一天,而親子丼則是在烹調時加入醬油及醇米霖,均使丼飯滑嫩多汁,齒頰留香,令人回味無窮。

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食材

調味料

步驟

  • 洋蔥切絲、切段,雞腿肉洗淨去骨切條狀,蛋一顆打散備用。

  • 鍋燒熱注入1大匙油,將洋蔥炒香後,加入雞肉拌炒至肉變白色。

    鍋燒熱注入1大匙油,將洋蔥炒香後,加入雞肉拌炒至肉變白色。

  • 續加入調味料及打散的蛋,以中火煮滾。

    續加入調味料及打散的蛋,以中火煮滾。

  • 再加一顆全蛋,煮至半熟狀態即熄火,再放上蔥段即可起鍋,淋於白飯上即可。

    再加一顆全蛋,煮至半熟狀態即熄火,再放上段即可起鍋,淋於白飯上即可。

小撇步

最後將全蛋打入食材中的步驟,不要煮太熟,且在熟以前就要熄火。

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穀盛 31 食譜 317 粉絲

穀盛秉持60餘年專業醱酵技術及忠於健康原味的「誠信」堅持 為國人創造最健康的飲食文化,用心推出以酢類、味噌類、日系調味及紅麴系列為主的純釀養生商品。

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