蘋果咖哩雞
先將根莖類蒸熟再同雞肉烹煮, 可縮短料理時間, 雞肉的口感也更鮮嫩多汁喔。
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食材
去骨坊仔雞腿肉
400g
馬鈴薯
1顆
紅蘿蔔
1根
洋蔥
半顆
蘋果
1顆
牛頭牌咖哩塊(甘味)
3顆
番茄醬
2大匙
清水
300cc
鹽
1/2小匙
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1 馬鈴薯 紅蘿蔔去皮切塊放電鍋蒸熟; 雞肉切塊加鹽抓醃入味 -
2 洋蔥去皮切末; 蘋果去皮磨成泥
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3 取一平底鍋, 放入雞肉小火煎至由紅轉白, 天然油脂釋出...
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4 放入洋蔥炒至均勻接觸油面呈微軟, 即可放入捏碎的咖哩粉及蘋果泥...
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5 翻炒均勻至聞到咖哩香~即可放入蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔, 加水改轉大火煮至滾...
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6 試味道? 依家人喜好添加番茄醬, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮約10分鐘, 待雞肉入味即完成。(其間打開鍋蓋3次, 攪拌鍋底以避免食材沉底燒焦)
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