文旦柚子雞湯

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一個當季文旦,一隻雞腿,一片薑就ok!很清香的雞湯,還有理氣化痰、潤肺清腸、健脾開胃之效,秋補之選!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

大雞腿 1隻
文旦柚子 1個
1片
適量
  • 1準備材料,雞腿請肉販剁塊。
  • 2文旦取出果肉,白色的粗筋要撕掉。一定要選用甜度高的文旦,湯才會清甜。
  • 3雞肉熱水川燙去血水後,與柚子及薑片同放進已注水的湯鍋內,燒開後撈起雜質,蓋上鍋蓋,用小火煲兩小時。
  • 4兩小時後,湯已煲成金黃色,打開鍋蓋,盡是文旦清新的香氣。加點鹽巴調味就ok了!
  • 5雞肉一咬就爛,不用沾醬料也很有味道。
  • 6屬於秋天的湯。
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小撇步

因柚子有清腸胃之效,容易腹瀉的朋友不要喝太多,淺嚐就好。

2014/08/27 發表 42.1 萬 瀏覽

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討論共 26 則

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水是加幾cc呢?

2 個月前
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我煮了兩個小時,結果湯超苦的
有確認過柚子很甜,好奇怪😔😔😔

2 個月前
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請問川燙時間要多久呢?
雜質不撈會影響口感嗎?

2 個月前
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謝謝

2 個月前
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請問如果用燜燒鍋的話,大概要煮多久和燜多久呢?

2 個月前
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可以用電鍋煮嗎?

2 個月前
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作者回應

可以

2 個月前
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可以用電鍋燉煮嗎?

2 個月前
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作者回應

可以

2 個月前
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肉可以換成排骨嗎?

1 年前
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作者回應

可以。但雞肉會更甜。

1 年前
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煮出來很苦

1 年前
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還是苦的~

1 年前