文旦柚子雞湯

jj5色廚
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描述

一個當季文旦,一隻雞腿,一片薑就ok!很清香的雞湯,還有理氣化痰、潤肺清腸、健脾開胃之效,秋補之選!

JJ5色廚講求從食物的色彩達到營養均衡。
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份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料,雞腿請肉販剁塊。

    準備材料,雞腿請肉販剁塊。

  • 文旦取出果肉,白色的粗筋要撕掉。一定要選用甜度高的文旦,湯才會清甜。

    文旦取出果肉,白色的粗筋要撕掉。一定要選用甜度高的文旦,湯才會清甜。

  • 雞肉熱水川燙去血水後,與柚子及薑片同放進已注水的湯鍋內,燒開後撈起雜質,蓋上鍋蓋,用小火煲兩小時。

    雞肉熱水川燙去血水後,與柚子片同放進已注水的湯鍋內,燒開後撈起雜質,蓋上鍋蓋,用小火煲兩小時。

  • 兩小時後,湯已煲成金黃色,打開鍋蓋,盡是文旦清新的香氣。加點鹽巴調味就ok了!

    兩小時後,湯已煲成金黃色,打開鍋蓋,盡是文旦清新的香氣。加點鹽巴調味就ok了!

  • 雞肉一咬就爛,不用沾醬料也很有味道。

    雞肉一咬就爛,不用沾醬料也很有味道。

  • 屬於秋天的湯。

    屬於秋天的湯。

小撇步

因柚子有清腸胃之效,容易腹瀉的朋友不要喝太多,淺嚐就好。

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jj5色廚 363 食譜 5,205 粉絲

在香港出生的雙魚女(母親!)。 某年跟著超馬先生瘋吃基隆小吃,舌頭瞬間被誘拐到台灣,當了XX年在台港妻。 愛吃愛煮更愛寫。一年前跳離職場,擔起全職廚娘。 美食料理文章見解獨特,是「愛料理生活誌」的人氣作者。 JJ5色廚堅持「0添加、5色搭配、10分用心」,為家人、朋友做出元氣健康的五色美食。

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留言

共 31 則
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  • 也是苦.....

  • 蔡仔仔
    蔡仔仔

    我煮起來也是苦的...😭😭

  • 音未
    音未

    煮完之後是苦的+1 QAQ 我白色的筋都有弄起來了... 不知道是不是真的煮太久了

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