雞肉親子丼
收藏 460
留言 0
一起跟著做！
鼓勵作者
作法簡單又快速，吃起來又很美味！一個人吃或大家一起吃都很棒！
份量
3
人份
食材
去骨雞腿肉
2支
醬油（醃漬用）
1/2大匙
雞蛋
4顆
洋蔥
1顆
芹菜葉
適量
［醬汁］昆布高湯
200cc
［醬汁］醬油
3又1/2大匙
［醬汁］酒
3大匙
［醬汁］砂糖
2大匙
煮好的飯
3大碗
七味粉
適量
-
1雞腿肉過厚的部分片薄展開，去除多餘的脂肪和血塊，也可去皮。 -
2雞肉切小塊，用1/2大匙醬油醃漬。
-
3洋蔥切片。我用的是紫洋蔥。芹菜葉切末，備用。
-
4昆布高湯、3又1/2匙醬油、酒、砂糖 放入平底鍋加熱開始煮。
-
5蛋打散，蛋白及蛋黃不用混合太均勻。
-
6醬汁煮滾後，放入雞肉、洋蔥，蓋上鍋蓋，以中火煮3分鐘。
-
7雞肉煮熟後，轉大火，倒入6成蛋液，蓋上鍋蓋，悶20～30秒把蛋液煮熟。
-
8再淋上剩下的蛋液，加蓋悶10秒，關火。
-
9白飯裝入大碗，把親子丼配料用湯匙盛入白飯上，撒上芹菜末、七味粉，就完成了！
-
10昆布高湯：熬湯用的昆布剪10公分正方形，泡在500cc水裡30分鐘，再以小火煮至快沸騰時，取出昆布即完成。也可以把昆布直接泡冷水2小時，泡出味道即完成。
小撇步
•作法很快速，為了入味，所以雞肉要先用醬油醃漬。
•雞蛋不要打太散，可以吃到蛋白蛋黃兩種口感。
•蛋液分2次入鍋，可以吃到全熟蛋和半熟蛋的美味喔！