收藏 460 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

作法簡單又快速,吃起來又很美味!一個人吃或大家一起吃都很棒!

份量
3 人份
食材
去骨雞腿肉
2支
醬油(醃漬用)
1/2大匙
雞蛋
4顆
洋蔥
1顆
芹菜葉
適量
[醬汁]昆布高湯
200cc
[醬汁]醬油
3又1/2大匙
[醬汁]酒
3大匙
[醬汁]砂糖
2大匙
煮好的飯
3大碗
七味粉
適量
  • 1
    雞腿肉過厚的部分片薄展開,去除多餘的脂肪和血塊,也可去皮。
  • 2
    雞肉切小塊,用1/2大匙醬油醃漬。
  • 3
    洋蔥切片。我用的是紫洋蔥。芹菜葉切末,備用。
  • 4
    昆布高湯、3又1/2匙醬油、酒、砂糖 放入平底鍋加熱開始煮。
  • 5
    蛋打散,蛋白及蛋黃不用混合太均勻。
  • 6
    醬汁煮滾後,放入雞肉、洋蔥,蓋上鍋蓋,以中火煮3分鐘。
  • 7
    雞肉煮熟後,轉大火,倒入6成蛋液,蓋上鍋蓋,悶20~30秒把蛋液煮熟。
  • 8
    再淋上剩下的蛋液,加蓋悶10秒,關火。
  • 9
    白飯裝入大碗,把親子丼配料用湯匙盛入白飯上,撒上芹菜末、七味粉,就完成了!
  • 10
    昆布高湯:熬湯用的昆布剪10公分正方形,泡在500cc水裡30分鐘,再以小火煮至快沸騰時,取出昆布即完成。也可以把昆布直接泡冷水2小時,泡出味道即完成。
小撇步

•作法很快速,為了入味,所以雞肉要先用醬油醃漬。
•雞蛋不要打太散,可以吃到蛋白蛋黃兩種口感。
•蛋液分2次入鍋,可以吃到全熟蛋和半熟蛋的美味喔!

2014/08/26 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣