卡士達千層蛋糕
食材
千層皮
低筋麵粉
120g
細白糖
40g
鹽巴
1小搓
無鹽奶油
20g
全蛋
120g
牛奶
360ml
卡士達
低筋麵粉
20g
細白糖
60g
無鹽奶油
100g
蛋黃(約兩顆)
40g
牛奶
200ml
香草精
1小匙
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2將步驟1分批加入過篩的低筋麵粉攪拌後,再加入已先加熱好的牛奶+香草精攪拌均勻。
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7接下來製作千層皮的醬囉!
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12以此類推,將所有煎好的皮散熱置涼。
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13皮涼掉後.將卡士達醬塗抹在皮上,一層一層堆疊上去(看自己想要的厚度)。
小撇步
千層皮的醬在調製的時候,順序一定要對喔!奶油和糖先攪拌完再加蛋。
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