爆漿檸檬卡士達杯子蛋糕


Joyce
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濃濃香草風味杯子蛋糕配上檸檬卡士達內餡,再加上Cream cheese奶霜裝飾,一口咬下充滿酸甜豐富滋味
詳細圖文內容請參考L.I.A SWEETS
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份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
乳酪糖霜
55g
110g
少許
檸檬卡士達
175g
2顆
2個
110g
蛋糕麵糊
100g
100g
2個
1條
1茶匙
  • 1
    將檸檬汁倒入黃砂糖中,用攪拌器攪散
  • 2
    將步驟1加入兩顆蛋打散,再加入奶油隔水加熱
  • 3
    加熱至濃稠即可離火,將卡士達放入冰箱冷藏
  • 4
    接下來做香草杯子蛋糕,先將奶油,砂糖和香草籽用電動攪拌器打發
  • 5
    步驟4加蛋,一次一顆打散後再加另一顆
  • 6
    步驟5加入檸檬皮屑,過篩的低筋麵粉和泡打粉
  • 7
    用抹刀輕輕快速的拌勻麵糊
  • 8
    放一些蛋糕麵糊於紙模中,約佔紙模1/4
  • 9
    再加入1大匙檸檬卡士達
  • 10
    之後把蛋糕麵糊加到紙模的七分滿,送入預熱180度烤箱約烤15-18分鐘
  • 11
    烤好的蛋糕要等涼,才能擠糖霜裝飾
  • 12
    簡單的乳酪糖霜做法為將奶油和鹽放到攪拌機中,再分次放入糖粉快速攪打至糖霜輕盈蓬鬆,這樣完成了基礎的奶油糖霜,加入奶油乳酪即成乳酪糖霜
  • 13
    放涼的杯子蛋糕擠上乳酪糖霜再放上新鮮檸檬絲,看似簡單樸實的香草杯子蛋糕,咬下後流出酸甜的檸檬卡士達醬,快趁檸檬卡士達沒流乾之前趕緊吃掉吧!
2015/07/25 發表 1.8 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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請問我的沒有爆漿是烤太久的關係嗎?

2 years ago
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你好,我不太理解裝飾奶油的做法
做法說 奶油加鹽去打
可是食譜裡面沒有鹽,所以鹽加多少呢?
然後奶油乳酪是什麼時候加進去,要打成哪樣?
謝謝

2 years ago
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作者回應

加鹽只是讓奶油糖霜不要太膩口,所以只要加一小撮,把奶油跟糖粉充份打均後再加奶油乳酪

2 years ago
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適合放冰箱嗎?

3 years ago
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作者回應

還沒有放乳酪糖霜之前,可以放冰箱冷藏大約2天,要用保鮮膜包好外面再包上一層鋁箔紙防水氣,當然越早吃完越美味囉!

3 years ago

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