爆漿檸檬卡士達杯子蛋糕

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濃濃香草風味杯子蛋糕配上檸檬卡士達內餡,再加上Cream cheese奶霜裝飾,一口咬下充滿酸甜豐富滋味
詳細圖文內容請參考L.I.A SWEETS
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食材 (4 人份 45 分鐘

乳酪糖霜
奶油 55g
奶油乾酪 55g
糖粉 110g
檸檬卡士達
黃砂糖 175g
檸檬 2顆
雞蛋 2個
奶油 110g
蛋糕麵糊
奶油 100g
白砂糖 100g
雞蛋 2個
香草夾 1條
低筋麵粉 100g
泡打粉 1茶匙
檸檬皮屑 1顆
  • 1 將檸檬汁倒入黃砂糖中,用攪拌器攪散
  • 2 將步驟1加入兩顆蛋打散,再加入奶油隔水加熱
  • 3 加熱至濃稠即可離火,將卡士達放入冰箱冷藏
  • 4 接下來做香草杯子蛋糕,先將奶油,砂糖和香草籽用電動攪拌器打發
  • 5 步驟4加蛋,一次一顆打散後再加另一顆
  • 6 步驟5加入檸檬皮屑,過篩的低筋麵粉和泡打粉
  • 7 用抹刀輕輕快速的拌勻麵糊
  • 8 放一些蛋糕麵糊於紙模中,約佔紙模1/4
  • 9 再加入1大匙檸檬卡士達
  • 10 之後把蛋糕麵糊加到紙模的七分滿,送入預熱180度烤箱約烤15-18分鐘
  • 11 烤好的蛋糕要等涼,才能擠糖霜裝飾
  • 12 簡單的乳酪糖霜做法為將奶油和鹽放到攪拌機中,再分次放入糖粉快速攪打至糖霜輕盈蓬鬆,這樣完成了基礎的奶油糖霜,加入奶油乳酪即成乳酪糖霜
  • 13 放涼的杯子蛋糕擠上乳酪糖霜再放上新鮮檸檬絲,看似簡單樸實的香草杯子蛋糕,咬下後流出酸甜的檸檬卡士達醬,快趁檸檬卡士達沒流乾之前趕緊吃掉吧!
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2015/07/25 發表 1.6 萬 瀏覽

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