[不成熟家庭主婦]卡士達千層蛋糕

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這是我參考好幾個人的食譜自己嘗試的做法,非常簡單又健康,連手殘的我也可以完成,是大人小孩都喜歡的軟綿綿口感。

份量6人份 烹調時間60分鐘

食材

糖粉 少許
裝飾水果 適量
卡士達醬
蛋黃 3顆
高筋麵粉13g 13g
玉米粉 13g
香草莢 半根
牛奶 250cc
白糖 40g
法式鬆餅
全蛋 4顆
牛奶 500cc
中筋麵粉 250g
鹽巴 少許
30g
橄欖油 60cc
  • 1 將香草莢切開將籽刮除
  • 2 將香草籽和牛奶一起中火煮滾
  • 3 將蛋黃和粉類、糖攪拌均勻
  • 4 粉類記得過篩及分次加入再攪拌
  • 5 將牛奶放涼一點再分次倒入麵糊中,攪拌均勻後倒回小鍋中加熱
  • 6 用小火加熱,並且用攪拌棒快速的不停攪拌
  • 7 加熱至麵糊滴落不會馬上沈入就可以了
  • 8 離火倒入容器中散熱一下
  • 9 最後用保鮮膜貼著,用手輕輕拍打出空氣,然後放入冰箱,1個小時後就完成了
  • 10 將可麗餅的材料全部加入攪拌均勻,記得粉類過篩分次加入,才不會結塊
  • 11 熱鍋子,用小火,鍋子抹一點油,倒入麵糊,等到麵糊冒氣泡就可以翻面
  • 12 厚度控制在約0.3mm,不用煎太久以免焦掉
  • 13 每片可麗餅中間夾卡士達醬,亦可加入水果
  • 14 一層一層疊上,最後用糖粉及水果裝飾即可
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2016/04/20 發表 4,466 瀏覽

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