[不成熟家庭主婦]卡士達千層蛋糕

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這是我參考好幾個人的食譜自己嘗試的做法,非常簡單又健康,連手殘的我也可以完成,是大人小孩都喜歡的軟綿綿口感。

食材 (6 人份 60 分鐘

糖粉 少許
裝飾水果 適量
卡士達醬
蛋黃 3顆
高筋麵粉13g 13g
玉米粉 13g
香草莢 半根
牛奶 250cc
白糖 40g
法式鬆餅
全蛋 4顆
牛奶 500cc
中筋麵粉 250g
鹽巴 少許
30g
橄欖油 60cc
  • 1 將香草莢切開將籽刮除
  • 2 將香草籽和牛奶一起中火煮滾
  • 3 將蛋黃和粉類、糖攪拌均勻
  • 4 粉類記得過篩及分次加入再攪拌
  • 5 將牛奶放涼一點再分次倒入麵糊中,攪拌均勻後倒回小鍋中加熱
  • 6 用小火加熱,並且用攪拌棒快速的不停攪拌
  • 7 加熱至麵糊滴落不會馬上沈入就可以了
  • 8 離火倒入容器中散熱一下
  • 9 最後用保鮮膜貼著,用手輕輕拍打出空氣,然後放入冰箱,1個小時後就完成了
  • 10 將可麗餅的材料全部加入攪拌均勻,記得粉類過篩分次加入,才不會結塊
  • 11 熱鍋子,用小火,鍋子抹一點油,倒入麵糊,等到麵糊冒氣泡就可以翻面
  • 12 厚度控制在約0.3mm,不用煎太久以免焦掉
  • 13 每片可麗餅中間夾卡士達醬,亦可加入水果
  • 14 一層一層疊上,最後用糖粉及水果裝飾即可
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2016/04/20 發表 4,109 瀏覽

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