[不成熟家庭主婦]卡士達千層蛋糕


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這是我參考好幾個人的食譜自己嘗試的做法,非常簡單又健康,連手殘的我也可以完成,是大人小孩都喜歡的軟綿綿口感。

份量
6 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
糖粉
少許
裝飾水果
適量
卡士達醬
蛋黃
3顆
高筋麵粉13g
13g
玉米粉
13g
香草莢
半根
牛奶
250cc
白糖
40g
法式鬆餅
全蛋
4顆
牛奶
500cc
中筋麵粉
250g
鹽巴
少許
30g
橄欖油
60cc
  • 1
    將香草莢切開將籽刮除
  • 2
    將香草籽和牛奶一起中火煮滾
  • 3
    將蛋黃和粉類、糖攪拌均勻
  • 4
    粉類記得過篩及分次加入再攪拌
  • 5
    將牛奶放涼一點再分次倒入麵糊中,攪拌均勻後倒回小鍋中加熱
  • 6
    用小火加熱,並且用攪拌棒快速的不停攪拌
  • 7
    加熱至麵糊滴落不會馬上沈入就可以了
  • 8
    離火倒入容器中散熱一下
  • 9
    最後用保鮮膜貼著,用手輕輕拍打出空氣,然後放入冰箱,1個小時後就完成了
  • 10
    將可麗餅的材料全部加入攪拌均勻,記得粉類過篩分次加入,才不會結塊
  • 11
    熱鍋子,用小火,鍋子抹一點油,倒入麵糊,等到麵糊冒氣泡就可以翻面
  • 12
    厚度控制在約0.3mm,不用煎太久以免焦掉
  • 13
    每片可麗餅中間夾卡士達醬,亦可加入水果
  • 14
    一層一層疊上,最後用糖粉及水果裝飾即可
2016/04/20 發表 5,143 瀏覽
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