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五顏六色、蔬菜多多的肉醬,營養滿點!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
食材
豬絞肉
130g
花椰菜
數朵
新鮮黑木耳
3朵
紅甜椒
1/2個
玉米筍
5根
青蔥
1隻
蒜末
1大匙
薑末
1茶匙
辣椒
1根
<調味料>
味噌
1.5大匙
米酒
3大匙
烏醋
1茶匙
1大匙
蕃茄醬
2大匙
味醂
1大匙
  • 1
    木耳切片、玉米筍斜對半切、紅甜椒洗淨,去籽和白膜後再切成片、青蔥切段、辣椒切末備用。
  • 2
    燒一鍋水,水滾後汆燙花椰菜、玉米筍、紅甜椒後撈起瀝乾水分備用。
  • 3
    起油鍋,放入絞肉炒散後推至鍋中一旁,爆香薑末、蔥白、辣椒末、蒜末。
  • 4
    加入<調味料>、木耳煮滾後,蓋鍋小火燜2~3分鐘。
  • 5
    轉大火稍微收乾醬汁,加入汆燙好的蔬菜拌炒均勻,起鍋前加入蔥綠拌炒一下即完成。
小撇步

★豬絞肉入鍋後,不要急著翻動它,先將絞肉鋪平,等一面煎至有點 “恰恰”,再翻面炒至鬆散,這樣炒出來的絞肉才會比較香。

★木耳較難入味,先入鍋煮比較有味道。

★每家的味噌牌子不同、鹹度也不同,一定要先試過,再自行調整用量。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

2014/09/01 發表 2,438 瀏覽
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