annie 770 食譜 2,032 粉絲 追蹤 蠔油雙冬 描述 做鴿鬆剩下一堆生菜葉,生菜心可以當沙拉吃,生菜葉加些冬菇、冬筍燴煮,又變身另外一道美味料理。 #家常食材 #菌藻 #菇類 90 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 冬菇 12朶 冷凍冬筍 1包 生菜 1顆 蒜末 1小匙 醬油 少許 蠔油 1大匙 糖 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 步驟 冬菇洗淨泡軟後剪掉蒂,用蔥段、薑片、少許醬油、糖、麻油拌勻,蒸約20分鐘。發過的冬菇香氣更足,也更入味。冬筍直切片,滾水中川燙一下。 起油鍋,爆香蒜末,加入冬菇、冬筍,略炒後加入一碗泡冬菇的水,適量醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味,蓋上蓋略燜一會兒,用糯米粉水勾芡,起鍋前淋些麻油。 生菜葉撕成塊在滾水中稍燙軟即可,不要燙太久,水中可加些沙拉油,燙好瀝乾,放在盤中,冬菇、冬筍舖在上面就可以了。 8,977 瀏覽 2014/08/26 發表