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做鴿鬆剩下一堆生菜葉,生菜心可以當沙拉吃,生菜葉加些冬菇、冬筍燴煮,又變身另外一道美味料理。

食材
冬菇
12朶
冷凍冬筍
1包
生菜
1顆
蒜末
1小匙
醬油
少許
蠔油
1大匙
少許
胡椒粉
少許
麻油
少許
  • 1
    冬菇洗淨泡軟後剪掉蒂,用蔥段、薑片、少許醬油、糖、麻油拌勻,蒸約20分鐘。發過的冬菇香氣更足,也更入味。冬筍直切片,滾水中川燙一下。
  • 2
    起油鍋,爆香蒜末,加入冬菇、冬筍,略炒後加入一碗泡冬菇的水,適量醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味,蓋上蓋略燜一會兒,用糯米粉水勾芡,起鍋前淋些麻油。
  • 3
    生菜葉撕成塊在滾水中稍燙軟即可,不要燙太久,水中可加些沙拉油,燙好瀝乾,放在盤中,冬菇、冬筍舖在上面就可以了。
2014/08/26 發表 2,839 瀏覽
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