蠔油雙冬

80 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=80&height=80

做鴿鬆剩下一堆生菜葉,生菜心可以當沙拉吃,生菜葉加些冬菇、冬筍燴煮,又變身另外一道美味料理。

食材

冬菇 12朶
冷凍冬筍 1包
生菜 1顆
蒜末 1小匙
醬油 少許
蠔油 1大匙
少許
胡椒粉 少許
麻油 少許
  • 1 冬菇洗淨泡軟後剪掉蒂,用蔥段、薑片、少許醬油、糖、麻油拌勻,蒸約20分鐘。發過的冬菇香氣更足,也更入味。冬筍直切片,滾水中川燙一下。
  • 2 起油鍋,爆香蒜末,加入冬菇、冬筍,略炒後加入一碗泡冬菇的水,適量醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味,蓋上蓋略燜一會兒,用糯米粉水勾芡,起鍋前淋些麻油。
  • 3 生菜葉撕成塊在滾水中稍燙軟即可,不要燙太久,水中可加些沙拉油,燙好瀝乾,放在盤中,冬菇、冬筍舖在上面就可以了。
贊助
2014/08/26 發表 2,672 瀏覽

更多食譜相關分類

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣