[湯類]蓮藕排骨湯
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市場裡的季節食蔬，繼竹筍以後，蓮藕開始接棒了。
這兩天菜市場裡開始看到擺出漂亮的蓮藕了，台南白河蓮藕，老闆開價一斤80；苗栗蓮藕，則賣一斤35；開價80的比開價35的漂亮一些，不過購買還是要記得比一下價格喔。
還有，適合煮湯的蓮藕，要鬆軟（比較大、老），適合涼拌的蓮藕要脆（比較前面那幾節），可以跟老闆說你要哪一種，請老闆告訴你喔~
食材
蓮藕
1節
排骨
50塊錢
鹽
適量
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1 排骨洗淨（用流水將碎骨沖乾淨）。蓮藕切片，切下來以後要先泡水，避免氧化。 -
2 若非新鮮排骨，先汆燙後再用，湯比較清澈。若是當天買的新鮮排骨，則可以省略這個動作。煮完再將雜質撈除即可。
-
3 將排骨和蓮藕直接放到電鍋裡（可滴幾滴白醋幫助排骨釋放鈣質）外鍋加一杯水。跳起來後，加入鹽巴調味。清清淡淡的蓮藕排骨湯就完成了。
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