ψ減肥餐2ψ 不加一滴油的椒麻雞

2014/08/24 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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原本帶皮生雞腿熱量約在200多卡 (不含醃料),若是油炸裏粉可能就變成超高的650~850大卡,利用雞皮原本就附有的油脂來做出美味椒麻雞,健康少熱量又能滿足口腹之慾!

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食材 (2 人份 30 分鐘

去骨大雞腿 1隻
蒜頭 3瓣
香菜 適量
辣椒 1根
高麗菜 1/4顆
檸檬 半顆
醬油 2大匙
香油 1小匙
1.5小匙
黑胡椒鹽 適量
白胡椒 適量
  • 1 在去骨雞腿上劃出幾道斜紋不要切斷,再以黑胡椒鹽、白胡椒塗抹均勻 (用量依個人口味,但越鹹越容易水腫噢)。醃製放置至少30分鐘以上才會入味
  • 2 一開始雞皮面朝下來煎,有點金黃微焦時再翻面煎白肉,兩面都熟透就可以起鍋
  • 3 以吸油紙巾吸掉雞腿上多餘油脂
  • 4 高麗菜切絲,醬油、香油、糖、蒜頭、辣椒、香菜、檸檬通通和在一起,淋在盛盤的雞腿上,完成!
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小撇步

1. 嗜酸者可自己增加檸檬份量

2. 醬油我是用魚露醬油+四季醬油混合調配,會有不一樣的風味噢!

3. 怕胖可以待成品完成後,雞皮去除不吃

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