紅豆湯-快速省瓦斯法（一般鍋15分鐘）
份量
10
人份
時間
20
分鐘
熱量
-
1將紅豆洗淨，放入冷水中，以瓦撕爐大火煮滾。 若有飲水機熱水就直接用熱水（又可省煮水的時間約5分鐘）。
-
2水滾後再煮5分鐘，關火，蓋鍋蓋悶約40分鐘。
-
3悶好後重新開火，再煮約5-10分鐘（紅豆的乾燥度不同，會略影響煮的時間），試自己喜歡的軟度後加糖及鹽煮滾溶解即可。
小撇步
1.紅豆也可試先泡熱水約30-60分鐘，這樣可在悶後再煮時，節省約5-8分鐘的時間。
2.加少許的鹽，目的是：有提升甜度的效果。
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