京都宇治抹茶生乳酪蛋糕


HanasKitchen
240 食譜 5,018 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

濃厚的抹茶與起司的結合,上品的味道,京都宇治抹茶生乳酪蛋糕
酸奶簡易做法: https://icook.tw/recipes/74055

份量
6 人份
食材
材料
餅乾底
60g
35~40g
  • 1
    蛋糕模鋪底部模紙,吉利丁粉倒入45ml水中15~20分鐘備用,餅乾底用奶油微波融化,消化餅用桿麵棍壓成碎末, 水50ml倒入抹茶粉中拌勻備用
  • 2
    壓碎的消化餅和溶化的奶油拌勻後倒入模型中仔細壓平壓緊後放入冰箱冷藏.
  • 3
    用大一點的鍋子煮一些熱水約七十五度熄火(差不多小泡泡冒出來時) 再將吉利丁粉隔水讓它徹底溶解.(溶解前會看的到顆粒狀,溶解後會完全成透明狀 )
  • 4
    準備一盆熱水,再將一個乾淨的盆子放在上面,這叫隔水加熱.
  • 5
    將奶酪倒入盆子中用電動攪拌器打發成乳霜狀後將酸奶倒入仔細打發拌勻
  • 6
    砂糖也倒入仔細打發拌勻.
  • 7
    再將鮮奶油和溶化後的吉利丁也倒入仔細拌勻
  • 8
    另外準備一個小盆子將拌勻的乳酪挖出約1/3大匙和混合好的綠茶仔細拌勻
  • 9
    .再將餅乾底拿出,將綠茶乳酪和乳酪倒入餅乾底中(一大匙乳酪,再一大匙綠茶乳酪交錯放入即可) 最後再用筷子轉個幾圈後放入冷藏庫一晚到完全固定為止.
  • 10
    脫模時用熱毛巾圍在模型外圍數秒,下面用個瓶子(比底模還小的)頂著,即可順利脫模
  • 11
    .吉利丁粉溶解的溫度在60-80度,超過80度後將會產生臭味,且破壞凝結度.
小撇步

有任何不明白的地方,歡迎到我的痞客幫或我的facebook問我喔,因為有時這裡會收不到訊息
我的痞客幫:
http://hanaskichen.pixnet.net/blog/post/179717614
我的facebook:
https://www.facebook.com/hanaskichen

2014/08/24 發表 5.4 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
HanasKitchen
240 食譜 5,018 粉絲

有 21 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問沒有酸奶可以用什麼代替?

3 years ago
user_avatar

請問蛋糕模是幾寸的?

3 years ago
user_avatar

請問一下蛋糕模是用6吋的還是8吋的?

3 years ago
user_avatar

吉利丁粉可以換成吉利丁片嗎?

3 years ago
user_avatar

感謝分享很棒的食譜,想請問抹茶粉哪個牌子的顏色比較鮮豔美麗呢?感謝😊

4 years ago
user_avatar

材料裡45ml的水是什麼時候用的?是用來跟吉力丁粉ㄧ起融的嗎? 謝謝

4 years ago

大家都在查

鳳梨酥壽喜燒史雲生雞湯芒果壽司紅豆虎牌電子鍋棉花糖舒肥機百香果枸杞水果南瓜濃湯迷迭香拉麵泡麵減肥餐披薩獅王洗碗精素食涼拌小黃瓜冰淇淋微波爐土豆鮑魚火龍果3M真空保鮮盒芋頭牛肉麵蜂蜜鳳梨蛋捲鑄鐵鍋水波爐燒肉普格義大利麵醬臭豆腐滷味Bosch廚師機馬卡龍芭樂便當WMF快力鍋奇異果奇亞籽秋葵洛神花飛利浦IH電子鍋檸檬早午餐

京都宇治抹茶生乳酪蛋糕 濃厚的抹茶與起司的結合,上品的味道,京都宇治抹茶生乳酪蛋糕 酸奶簡易做法: https://icook.tw/recipes/74055