辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕


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辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=hs7ZRdM1m4k
這食譜參照了辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕的造型來製作(๑•ᴗ•๑)
一次滿足3種抹茶滋味!

份量
6 人份
食材
80克
25克
150克
30克
20毫升
40克
95毫升
7克
50克
  • 1
    將抹茶海綿蛋糕弄小塊放入攪拌機中打碎。然後倒入碗中備用。
  • 2
    把抹茶餅乾磨碎,再加入溶解的奶油到餅乾碎裡面用手搓至均勻。然後倒進已舖上烘焙紙的模具中壓平做餅底。再放入冰箱冷藏備用。
  • 3
    將奶油乳酪放在一鍋熱水上用膠刮刀打軟。加入細砂糖攪拌至完全混合後移離熱水。
  • 4
    在另一碗中將吉利丁粉拌入牛奶中,然後在熱水上攪拌至完全融合。
  • 5
    將融合了吉利丁的牛奶倒入步驟3的混合物中,攪拌至均勻。
  • 6
    在另一個碗中以熱水座溶白巧克力,移離熱水加入95克鮮奶油攪拌均勻。然後放在冰水上以電動打蛋器打至濕性發泡。
  • 7
    把打發好的鮮奶油倒入步驟5的混合物中,攪拌至順滑。然後倒約100克的麵糊入模具中鋪平,再封上保鮮膜冷藏。
  • 8
    在一個小碗中加入抹茶粉,逐少混合50克鮮奶油進去,攪拌至完全混合。再將它倒入麵糊中攪拌至均勻。
  • 9
    將抹茶麵糊倒入模具中鋪平,再在上面灑上抹茶蛋糕碎。輕壓一下表面。
  • 10
    封上保鮮膜,放入冰箱冷藏過夜。隔天便可以吃到美味的抹茶生乳酪蛋糕了^ - ^
小撇步

抹茶海綿蛋糕的食譜在教學影片下的資訊欄中٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=hs7ZRdM1m4k

2020/06/11 發表 3,836 瀏覽
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