辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕
描述
辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=hs7ZRdM1m4k
這食譜參照了辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕的造型來製作(๑•ᴗ•๑)
一次滿足3種抹茶滋味!
份量
6
人份
步驟
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將抹茶海綿蛋糕弄小塊放入攪拌機中打碎。然後倒入碗中備用。
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把抹茶餅乾磨碎，再加入溶解的奶油到餅乾碎裡面用手搓至均勻。然後倒進已舖上烘焙紙的模具中壓平做餅底。再放入冰箱冷藏備用。
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將奶油乳酪放在一鍋熱水上用膠刮刀打軟。加入細砂糖攪拌至完全混合後移離熱水。
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在另一碗中將吉利丁粉拌入牛奶中，然後在熱水上攪拌至完全融合。
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將融合了吉利丁的牛奶倒入步驟3的混合物中，攪拌至均勻。
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在另一個碗中以熱水座溶白巧克力，移離熱水加入95克鮮奶油攪拌均勻。然後放在冰水上以電動打蛋器打至濕性發泡。
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把打發好的鮮奶油倒入步驟5的混合物中，攪拌至順滑。然後倒約100克的麵糊入模具中鋪平，再封上保鮮膜冷藏。
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在一個小碗中加入抹茶粉，逐少混合50克鮮奶油進去，攪拌至完全混合。再將它倒入麵糊中攪拌至均勻。
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將抹茶麵糊倒入模具中鋪平，再在上面灑上抹茶蛋糕碎。輕壓一下表面。
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封上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。隔天便可以吃到美味的抹茶生乳酪蛋糕了^ - ^
小撇步
抹茶海綿蛋糕的食譜在教學影片下的資訊欄中٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
辻利茶舗抹茶生乳酪蛋糕教學影片: https://www.youtube.com/watch?v=hs7ZRdM1m4k
