黑芝麻蝸牛吐司-醬舖子

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黑芝麻含豐富亞麻油酸、花青素、蛋白質、膳食纖維,益於人體吸收。含鈣量約為牛奶15倍。黑芝麻濃郁的香氣挑動你的味蕾。

吃的健康~ 活得快樂~ 累積健康人生的基石

份量3人份 烹調時間90分鐘

食材

黑芝麻醬(醬舖子) 30 g
中筋麵粉 300 g
酵母 3 g
冰水(冰牛奶) 150 cc
15 g
橄欖油 10 g
  • 1 酵母、糖倒入水中攪拌待全部融解。
  • 2 所有食材混和攪拌至麵團光滑,再蓋上濕布靜置10分鐘。
  • 3 麵糰擀成長條狀並擠出麵團內多餘空氣,抹上黑芝麻醬。
  • 4 長麵糰由長邊捲起後滾成圓柱狀。
  • 5 將兩個圓柱狀麵糰平均放於吐司模內。(吐司模先塗薄油以免沾黏)
  • 6 放入烤箱內發酵約45~90分鐘(視氣溫調整),待膨脹2~3倍大後於表面塗上一層蛋黃液可防止表面焦黑。
  • 7 烤箱上火170度 下火 200度 烤20分鐘。
  • 8 感覺困難嗎? 加碼『芝麻吐司....懶人篇』 取一片市售吐司抹上黑芝麻醬直接吃或烤箱 1分鐘,這樣吃一樣健康美味。
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小撇步

1.甜度可依個人喜好調整,亦可淋上蜂蜜食用。
2.芝麻醬較芝麻粉及芝麻粒易於吸收,口感也比較滑順。
3.黑芝麻醬豐富的鈣質是成長發育中的兒童、青少年不錯的選擇。

尋找品質優良的芝麻醬可參考:
http://nutpastes.webnode.tw/

2014/08/22 發表 3,541 瀏覽

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