天然酵母芝麻吐司

Ivy Chang
6 食譜 29 粉絲

食材

100
25
3
115-120
25
  • 天然酵種 +牛奶 +高筋麵粉 +糖 +鹽 拌勻揉至微微出筋性

  • 加入奶油 甩打揉至薄膜 即可基發2小時或是兩倍大

  • 排氣 分割兩份 收圓 休息15分鐘

  • 桿開收折 放置烤模內發酵 1-2小時 或低溫發酵至九分滿

  • 210°-10+200°-30min 出爐 重摔倒出來放涼後切片

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