天然酵母芝麻吐司 Ivy Chang 6 食譜 29 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 高筋麵粉 200 酵種 100 糖 25 鹽 3 牛奶 115-120 芝麻粉 20 奶油 25 天然酵種 +牛奶 +高筋麵粉 +糖 +鹽 拌勻揉至微微出筋性 加入奶油 甩打揉至薄膜 即可基發2小時或是兩倍大 排氣 分割兩份 收圓 休息15分鐘 桿開收折 放置烤模內發酵 1-2小時 或低溫發酵至九分滿 210°-10+200°-30min 出爐 重摔倒出來放涼後切片 2020/04/10 發表 2,402 瀏覽
