電鍋版蒸紫茄
份量
1
人份
時間
10
分鐘
食材
茄子
1條
和風芥子醬
1大匙
素蠔油膏
1大匙
辣椒
1支
蔥末
1支
蒜末
2顆
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1將茄子切成長段再對半切，鋪在蒸架上，放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號 -
2電源跳開後，開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
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3茄子不但蒸的軟軟的，還能保持美麗的紫色
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4用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
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5醬汁淋在紫茄上，顏色更顯油亮
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6簡簡單單，吃出健康與美味!
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7水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047
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小撇步
1.在蒸煮過程中，切記勿翻蓋，不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣，就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後，務必在短時間開蓋取出，否則經過長時間保溫，顏色也會變為黯淡!
