電鍋版蒸紫茄


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之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄,這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!

份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1條
1大匙
1大匙
1支
1支
2顆
  • 1
    將茄子切成長段再對半切,鋪在蒸架上,放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號
  • 2
    電源跳開後,開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
  • 3
    茄子不但蒸的軟軟的,還能保持美麗的紫色
  • 4
    用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
  • 5
    醬汁淋在紫茄上,顏色更顯油亮
  • 6
    簡簡單單,吃出健康與美味!
  • 7
    水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047
小撇步

1.在蒸煮過程中,切記勿翻蓋,不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣,就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後,務必在短時間開蓋取出,否則經過長時間保溫,顏色也會變為黯淡!

2014/08/21 發表 6.0 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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茄子會變色,騙人的

a year ago
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我今天試煮了可是一樣變色,同樣的水量,只是我的電鍋是十人份的,茄子二支,中間過程一模一樣,到底是那個環節出問題?

3 years ago
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哇 看起來超美的色澤~

3 years ago

大家都在查

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電鍋版蒸紫茄 之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄,這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!