電鍋版蒸紫茄
描述
之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄，這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!
份量
1
人份
時間
10
分鐘
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將茄子切成長段再對半切，鋪在蒸架上，放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號
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電源跳開後，開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
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茄子不但蒸的軟軟的，還能保持美麗的紫色
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用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
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醬汁淋在紫茄上，顏色更顯油亮
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簡簡單單，吃出健康與美味!
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水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047
小撇步
1.在蒸煮過程中，切記勿翻蓋，不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣，就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後，務必在短時間開蓋取出，否則經過長時間保溫，顏色也會變為黯淡!
![[大同電鍋] 涼拌茄子](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F129080%2F8dada933fa522f88.jpg&width=200)
Iris Lam
阿奏
