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電鍋版蒸紫茄

電鍋版蒸紫茄

描述

之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄，這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!

2,403 說讚 6 一起做 4 留言

份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將茄子切成長段再對半切，鋪在蒸架上，放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號

    將茄子切成長段再對半切，鋪在蒸架上，放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號

  • 電源跳開後，開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)

    電源跳開後，開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)

  • 茄子不但蒸的軟軟的，還能保持美麗的紫色

    茄子不但蒸的軟軟的，還能保持美麗的紫色

  • 用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬

    用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬

  • 醬汁淋在紫茄上，顏色更顯油亮

    醬汁淋在紫茄上，顏色更顯油亮

  • 簡簡單單，吃出健康與美味!

    簡簡單單，吃出健康與美味!

  • 水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047

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小撇步

1.在蒸煮過程中，切記勿翻蓋，不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣，就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後，務必在短時間開蓋取出，否則經過長時間保溫，顏色也會變為黯淡!

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留言

共 4 則
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  • 李逸
    李逸

    茄子會變色，騙人的

  • Lina Chen
    Lina Chen

    我今天試煮了可是一樣變色,同樣的水量,只是我的電鍋是十人份的,茄子二支,中間過程一模一樣,到底是那個環節出問題？

  • 廚娘邱韻文
    廚娘邱韻文

    哇 看起來超美的色澤～

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