電鍋版蒸紫茄

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之前Q媽分享過用水川燙版的紫茄,這次用大同電鍋蒸..顏色也一樣美麗喔!

份量1人份 烹調時間10分鐘

食材

茄子 1條
和風芥子醬 1大匙
素蠔油膏 1大匙
辣椒 1支
蔥末 1支
蒜末 2顆
  • 1將茄子切成長段再對半切,鋪在蒸架上,放入只要約45cc水(完美水量)於鍋內開始燉煮 PS:此為大同電鍋3人份型號
  • 2電源跳開後,開蓋.. 注意(小撇步小秘訣)
  • 3茄子不但蒸的軟軟的,還能保持美麗的紫色
  • 4用蔥末、辣椒末、蒜末及油膏和和風芥末醬調製淋醬
  • 5醬汁淋在紫茄上,顏色更顯油亮
  • 6簡簡單單,吃出健康與美味!
  • 7水煮版:和風柚香茄絲 https://icook.tw/recipes/80047
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小撇步

1.在蒸煮過程中,切記勿翻蓋,不然茄子因為開蓋馬上接觸冷熱空氣,就會變的暗灰色囉!就是要忍!
2.電鍋電源跳起後,務必在短時間開蓋取出,否則經過長時間保溫,顏色也會變為黯淡!

2014/08/21 發表 4.5 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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我今天試煮了可是一樣變色,同樣的水量,只是我的電鍋是十人份的,茄子二支,中間過程一模一樣,到底是那個環節出問題?

1 年前
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哇 看起來超美的色澤~

1 年前
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www.wanngwo.com

3 年前