覆盆子藍莓果醬
描述
去年買了一顆藍莓，是一種爬藤，種在我家後院，結果今年開始結果的時候，才發現不是藍莓，是覆盆子，土文叫做ahududu，阿虎嘟嘟，或是borgurtlen。果實開始是艷紅色，然後變成黑紫色，味道大都很酸，我女兒很愛吃。常在超市看到覆盆子果醬，今早看到不少黑色的果實掛在樹上，想試試做果醬，因為數量不多，我就和去年買的藍莓乾一起做，結果味道很不錯，我喜歡把果醬放在原味優格上一起吃，这个果酱更适合这么吃！
份量
時間
步驟
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早上新鮮摘下的覆盆子，洗淨瀝乾備用，想到上星期整理櫥櫃的時候，看到一包去年在超市買的藍莓乾，還剩下一些，想想這兩個也許可以一起做果醬，就來試試。
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首先將覆盆子放在厚底鍋，上面放上1杯半的糖，蓋上鍋蓋，靜置隔夜！
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早上的時候，發現覆盆子並不像其他水果會出很多水，隔了一夜都沒有出水，糖還是在那裡，沒有融化，不管了，先放入藍莓乾如圖。
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加入1杯半的水開始煮，煮開以後，關小火，煮得時候都不要蓋蓋子，一般果醬大約煮45分钟到一個小時，這個覆盆子果醬也是一樣嗎？我先煮30分鐘以後，覆盆子會比較容易煮，已經開始碎裂，但是藍莓乾因為沒有泡，直接煮，所以皮還是有些硬，擠入半個檸檬汁，用很小的火繼續煮，如果此時果醬太乾可以再加一些熱水。
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煮到湯汁濃稠發亮，覆盆子煮碎了，變成一顆一顆的，而藍莓皮變軟大概就好了，時間不定，這次煮了大約1個多小時。如果昨晚也泡了藍莓，可能就不用煮那麼久了。
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溫溫熱熱的時候，就可以放入乾淨的玻璃罐中如圖。等冷了以後蓋上蓋子放入冰箱，可以吃2個月沒問題。這個果醬可以早餐塗麵包，或是做蛋糕夾心，或是像我一樣，放在原味優格上面，當作零食來吃，女兒說比外面賣的“水果優格”更好吃喔！
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這個就是我家的覆盆子爬藤，小小一顆結實累累！我女兒愛吃酸，她可以摘下直接吃，吃得滿嘴藍紫色，我沒那個本事，我拿來做果醬，或是裝飾蛋糕！本來是種藍莓，結果結出覆盆子，這個也很不錯，意外的驚喜！
小撇步
原味優格的做法可以參考我以前的食譜https://icook.tw/recipes/79974
