藍莓果醬(減糖版)

烘培狠療癒
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描述

昨天在量販店買到很便宜的藍莓,今天就來做藍莓果醬😋。
我個人沒有很喜歡新鮮藍莓,反而覺得藍莓經過加工之後才能散發出藍莓特殊的香氣,所以我總是喜歡把它做成cake或者是熬成果醬,可以用來沾麵包吃或者是做成藍莓氣泡水都非常棒!🥰
過幾天再來跟大家分享,用藍莓果醬做的藍莓磅蛋糕哦!😁

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 檸檬擠汁備用。
將藍莓洗淨後放進鍋中,倒入細砂糖,用叉子先將藍莓戳破,攪拌均勻進行糖漬。

    檸檬擠汁備用。 將藍莓洗淨後放進鍋中,倒入細砂糖,用叉子先將藍莓戳破,攪拌均勻進行糖漬。

  • 等待藍莓糖漬作用的時間剛好可以消毒玻璃瓶。將要裝果醬的玻璃容器置於沸水中,煮10分鐘消毒後,將玻璃瓶倒扣放涼,水份蒸發備用。

    等待藍莓糖漬作用的時間剛好可以消毒玻璃瓶。將要裝果醬的玻璃容器置於沸水中,煮10分鐘消毒後,將玻璃瓶倒扣放涼,水份蒸發備用。

  • 玻璃瓶消毒好,藍莓糖漬作用也完成了,開中火開始煮藍莓果醬,第一次藍莓煮滾的時候,將火侯改成小火煮10分鐘後,加入檸檬汁再煮15分鐘,最後的10分鐘建議一定要一邊煮一邊攪拌,以免焦底。
#中間那張照片就是煮了10分鐘後的樣子,最右邊的照片是加入檸檬汁後變成深紫紅色,很美吧!😂

    玻璃瓶消毒好,藍莓糖漬作用也完成了,開中火開始煮藍莓果醬,第一次藍莓煮滾的時候,將火侯改成小火煮10分鐘後,加入檸檬汁再煮15分鐘,最後的10分鐘建議一定要一邊煮一邊攪拌,以免焦底。 #中間那張照片就是煮了10分鐘後的樣子,最右邊的照片是加入檸檬汁後變成深紫紅色,很美吧!😂

  • 25分鐘後即可趁熱裝入玻璃瓶中,如果你的玻璃瓶是旋轉瓶蓋的就直接倒扣,這樣可以達到真空狀態,我的是梅森罐,所以放涼再蓋緊放冰箱就可以。

    25分鐘後即可趁熱裝入玻璃瓶中,如果你的玻璃瓶是旋轉瓶蓋的就直接倒扣,這樣可以達到真空狀態,我的是梅森罐,所以放涼再蓋緊放冰箱就可以。

小撇步

#因為藍莓跟蘋果都是屬於天然果膠非常豐富的水果,所以藍莓果醬不需要煮到劃一條線不會合起來才可以,我只有煮25分鐘,果醬涼了之後,其實就已經非常濃稠囉!

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