火腿奶酪法式鹹派

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火腿奶酪法式鹹派-Quiche Lorraine

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食材 (4 人份 45 分鐘

內餡
全蛋 1顆
乳酪絲 50g
鮮奶油 20ml
火腿或煙燻豬肉 50g
洋蔥丁 50g
派皮
低筋麵粉 100g
奶油 50g
一小搓
水或牛奶 45ml
  • 1 派皮做法: 1. 把麵粉+奶油+鹽先用指尖混合搓開 2. 加入水混勻成糰 3. 混合成糰的麵團冰15分鐘,之後拿出來桿平,放入模中,切去邊緣多的皮, 拿叉子在塔皮底部刺洞
  • 2 餡料作法: 1. 把洋蔥跟火腿先炒過 2. 蛋.鮮奶油.乳酪絲混勻 3. 把炒好的料放到模中,在倒入蛋汁 4. 烤箱先180度預熱, 把組裝完成的鹹派放入烤箱,約烤20分鐘就可以囉!
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小撇步

餡料也可以換成菠菜. 蘑菇. 鮭魚 等。
* 菠菜先用水川燙過
* 蘑菇與洋蔥先炒過,炒出水分再放入派皮中,這樣烤出來的派才不會出水!

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