香炒 生香菇

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炒生香菇後放到冷凍冰起來,要用的時候再拿出來用。

可以拌麵、拌飯、放在燙好的青菜上、炒青菜、煮湯麵、煮稀飯時也可以放入提味...等,可說是萬用的『新鮮無防腐劑』的DIY料理配方。

份量10人份以上

食材

生香菇 20個
蒜頭 8瓣
適量
醬油 少許
麻油 少許
  • 1 先用清水把生香菇的頭、蒂頭、下面的散葉的細沙洗乾淨。
  • 2 把生香菇頭朝向沾版,切條塊狀。
  • 3 切完香菇頭後,香菇蒂自然就會掉下來了,把它們都集合起來。
  • 4 這樣就輕輕鬆鬆地把頭跟蒂分成兩邊了,更方便、更好切。
  • 5 把香菇蒂頭也切成一樣大小的條塊狀。
  • 6 先把蒜頭片爆香後,放入香菇頭與蒂頭,加入鹽、醬油拌炒至出香味、變黃褐色即可,起鍋前加入少許香油提香。
  • 7 炒生香菇後放到冷凍冰起來,要用的時候再拿出來用。可說是名副其實的:萬用料理包喔!
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小撇步

小包分裝,或是放在冰塊盒中,一格、一格的,方便一次拿一份來使用喔~是不是很方便啊~

2014/08/20 發表 9,293 瀏覽

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