小潔的廚房記事 937 食譜 1.2 萬 粉絲 追蹤 鮮蝦蛤蜊雜炊 描述 剝除的蝦殼不急著丟, 小火煸出蝦油再加水煮沸, 瀝出後的湯頭拿來煮粥, 鮮味再升級, 另人回味無窮。 #家常食材 #海鮮 580 說讚 4 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 韓味海苔 5片 草蝦 10尾 蛤蜊 20顆 白飯 3碗 蔥花 適量 雞蛋 2顆 絲瓜 半條 清水 900cc 步驟 絲瓜去皮切0.3公分寬;蝦子去殼背部深切去腸泥;海苔切絲 取一炒鍋, 放入一大匙油, 蝦殼小火煸出香氣... 倒入清水煮至滾, 放入蛤蜊煮熟 拿一撈網瀝出蝦殼蛤蜊, 湯汁倒入另一深鍋 轉大火煮至滾, 放入白飯絲瓜 待絲瓜煮成透狀, 即下蝦子及蛋液 待蛋液呈凝固狀, 試味道? 加鹽調味, 拌勻關火放回蛤肉,撒上蔥花海苔即完成料理。 小撇步 絲瓜切細不切塊,可避免食用的時候因爆汁而燙口。 1.1 萬 瀏覽 2014/08/20 發表