有心食譜:蒜頭雞湯

郭旭英
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描述

濃郁的蒜味湯底加上月球土雞Q彈的口感,不斷地衝擊著味蕾,若喜歡酒味重一點,可以在起鍋前再淋上米酒小煮一下~另外想要更多層次口味,建議可以加入蛤蜊多一鮮味唷!

食材

步驟

  • 冷油用小火慢慢的將一半的蒜頭炸至金黃色後,撈起備用。

    冷油用小火慢慢的將一半的蒜頭炸至金黃色後,撈起備用。

  • 先將雞肉汆燙去血水,再另起一鍋,水滾後把雞肉放進鍋中,並撈除湯中的雜質,以小火熬煮10-15分鐘。

    先將雞肉汆燙去血水,再另起一鍋,水滾後把雞肉放進鍋中,並撈除湯中的雜質,以小火熬煮10-15分鐘。

  • 放入生的蒜頭、薑片,加入米酒,熬煮10-15分鐘。再放入炸過的蒜頭,熬煮10-15分鐘。確認雞肉已經熟透、蒜頭鬆軟後,用鹽巴調味即可。

    放入生的蒜頭、薑片,加入米酒,熬煮10-15分鐘。再放入炸過的蒜頭,熬煮10-15分鐘。確認雞肉已經熟透、蒜頭鬆軟後,用鹽巴調味即可。

小撇步

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