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貪吃貓
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[瓜果類]紅燒冬瓜

[瓜果類]紅燒冬瓜

描述

冬瓜經醬油紅燒後,軟棉通透,不但有醬油香氣、薑片香氣還有冬瓜本來的清香,吃起來甘甜軟棉,可以試試唷。

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食材

步驟

  • 冬瓜切約1cm厚度。

  • 熱油放入薑片爆香,放入冬瓜,稍微煎一下讓兩面有輕微焦黃。(這樣比較有香氣)

    熱油放入片爆香,放入冬瓜,稍微煎一下讓兩面有輕微焦黃。(這樣比較有香氣)

  • 加入糖兩小匙、加水、醬油兩大匙(或2.5大匙,看你的口味)、約可淹過冬瓜的份量。(若沒整個淹過,中間要翻面一下)蓋蓋子,中小火煨煮10分鐘左右。

    加入糖兩小匙、加水、醬油兩大匙(或2.5大匙,看你的口味)、約可淹過冬瓜的份量。(若沒整個淹過,中間要翻面一下)蓋蓋子,中小火煨煮10分鐘左右。

  • 煮到冬瓜通透、收汁。煮的過程看一下如果冬瓜已經透了,可以把火開大一點點加速收汁;若快乾了,冬瓜還沒透,再加一點水。水不用收到完全乾,留有一點湯汁為佳,起鍋前可試味若不夠鹹再稍微調整。起鍋。

    煮到冬瓜通透、收汁。煮的過程看一下如果冬瓜已經透了,可以把火開大一點點加速收汁;若快乾了,冬瓜還沒透,再加一點水。水不用收到完全乾,留有一點湯汁為佳,起鍋前可試味若不夠鹹再稍微調整。起鍋。

小撇步

冬瓜要煮到通透,才整個入味。

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貪吃貓 117 食譜 339 粉絲

我紀錄食譜的目的很簡單,就是腦袋空空不知道要煮什麼的時候,可以快速的找到菜色。因此我盡量在食譜前面加上清楚的分類;這樣就可以輕易找出一湯一肉兩菜的組合。都是一些家常菜~見笑,見笑,人客就隨便坐坐,隨意看看囉~。

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