[瓜果類]紅燒冬瓜

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[瓜果類]紅燒冬瓜
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冬瓜經醬油紅燒後，軟棉通透，不但有醬油香氣、薑片香氣還有冬瓜本來的清香，吃起來甘甜軟棉，可以試試唷。

食材

冬瓜 半圈
醬油 2大匙
糖 2小匙
薑片 4-5片
  • 1 冬瓜切約1cm厚度。
  • 熱油放入薑片爆香，放入冬瓜，稍微煎一下讓兩面有輕微焦黃。（這樣比較有香氣）
    2 熱油放入薑片爆香，放入冬瓜，稍微煎一下讓兩面有輕微焦黃。（這樣比較有香氣）
  • 加入糖兩小匙、加水、醬油兩大匙（或2.5大匙，看你的口味）、約可淹過冬瓜的份量。（若沒整個淹過，中間要翻面一下）蓋蓋子，中小火煨煮10分鐘左右。
    3 加入糖兩小匙、加水、醬油兩大匙（或2.5大匙，看你的口味）、約可淹過冬瓜的份量。（若沒整個淹過，中間要翻面一下）蓋蓋子，中小火煨煮10分鐘左右。
  • 煮到冬瓜通透、收汁。煮的過程看一下如果冬瓜已經透了，可以把火開大一點點加速收汁；若快乾了，冬瓜還沒透，再加一點水。水不用收到完全乾，留有一點湯汁為佳，起鍋前可試味若不夠鹹再稍微調整。起鍋。
    4 煮到冬瓜通透、收汁。煮的過程看一下如果冬瓜已經透了，可以把火開大一點點加速收汁；若快乾了，冬瓜還沒透，再加一點水。水不用收到完全乾，留有一點湯汁為佳，起鍋前可試味若不夠鹹再稍微調整。起鍋。
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小撇步

冬瓜要煮到通透，才整個入味。

2014/08/19 發表 3.0 萬 瀏覽

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