芋頭番茄牛肉湯

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真的很忙很忙忙到沒時間煮飯嗎?來煮大鍋菜吧。

份量5人份 烹調時間45分鐘

食材

芋頭 1個
番茄 2顆
杏鮑菇 2朵
牛肉排或肉塊 150克
菜頭 半個
蒜頭 5瓣
4枝
冰糖 3大塊
醬油 1米杯
白胡椒粉 4大匙
黑胡椒粒 4大匙
  • 1 番茄、芋頭、杏鮑菇、菜頭、牛肉,切塊;準備一鍋熱開水,川燙牛肉,水滾即放牛肉,放入後立即關火,牛肉撈起備用。
  • 2 準備大鍋加入蒜、蔥爆香,香氣出來後,下杏鮑菇與番茄拌炒5分鐘後,加入1杯水降溫;隨後加入牛肉、芋頭、菜頭,再度加水至淹過食材,下調味料,開大火煮至湯滾轉小火。
  • 3 約小火慢煮45分鐘,看到芋頭呈紫色鬆軟狀即可上桌。
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小撇步

1.要辣味可在步驟2用兩條切片辣椒一起炒香。
2.怕太鹹可放冰糖調和。
3.成品可拌飯拌麵,都很可口。

2014/08/19 發表 2,751 瀏覽

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