芋頭炒牛肉
「芋頭炒牛肉」傳統上這道菜是用白芋莖來煮，不過白芋莖並不常見，用芋頭代替一樣美味。芋頭營養豐富和低熱量，更有降血壓的功效；牛肉則含高蛋白質，可增強免疫力。吃這道菜能強身健體又飽肚。
食材
材料
-
牛肉片
300克
芋頭（切條）
150克
洋蔥（切塊）
半個
椰漿
3湯匙
碎花生米
1湯匙
蒜茸
1湯匙
葡萄籽油
3湯匙
調味料
-
魚露
1湯匙
糖／咖喱粉
各1茶匙
辣椒（去籽切碎）
1隻
香茅（切碎）
1/2條
-
1 將牛肉加調味料拌勻，醃15分鐘。
-
2 燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油，放入芋頭條煎至金黃色，盛起。
-
3 燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油，以慢火爆香蒜茸及洋蔥，倒入牛肉轉中火快炒分半鐘，再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火，最後撒上碎花生米即可。
討論共 0 則