芋頭炒牛肉

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「芋頭炒牛肉」傳統上這道菜是用白芋莖來煮,不過白芋莖並不常見,用芋頭代替一樣美味。芋頭營養豐富和低熱量,更有降血壓的功效;牛肉則含高蛋白質,可增強免疫力。吃這道菜能強身健體又飽肚。

食材

材料 -
牛肉片 300克
芋頭(切條) 150克
洋蔥(切塊) 半個
椰漿 3湯匙
碎花生米 1湯匙
蒜茸 1湯匙
葡萄籽油 3湯匙
調味料 -
魚露 1湯匙
糖/咖喱粉 各1茶匙
辣椒(去籽切碎) 1隻
香茅(切碎) 1/2條
  • 1將牛肉加調味料拌勻,醃15分鐘。
  • 2燒熱鑊下1湯匙葡萄籽油,放入芋頭條煎至金黃色,盛起。
  • 3燒熱鑊下2湯匙葡萄籽油,以慢火爆香蒜茸及洋蔥,倒入牛肉轉中火快炒分半鐘,再加入芋頭炒至熟。加入椰漿炒勻後熄火,最後撒上碎花生米即可。
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2015/06/15 發表 3,529 瀏覽

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