豆瓣豆腐魚
天熱來個下飯菜。這道料理很簡單又快速；用豆瓣醬煮豆腐成醬料。魚肉淋上醬料，辣得好過癮，又吃得到鮮美的魚。
今天的魚用花蓮的貴妃魚，除了鮮美味又是特價期間。物超所值！
食材
貴妃魚
1隻
一般豆腐
1/2份
豆瓣醬(辣味)
1大匙
米酒
1大匙
蔥
1支
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1豆腐洗乾淨，廚紙吸乾表面水份。切成小塊狀備用。
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2鍋熱油熱煎魚，兩面都煎到金黃色而且肉熟。盛盤。
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3同鍋煎豆腐，煎到金黃色，放辣豆瓣醬、米酒、適量水拌勻。燜至入豆腐入味，青蔥段放入拌勻。成豆瓣豆腐醬料。
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4豆瓣豆腐醬料淋上魚肉。
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