豆瓣豆腐魚

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天熱來個下飯菜。這道料理很簡單又快速;用豆瓣醬煮豆腐成醬料。魚肉淋上醬料,辣得好過癮,又吃得到鮮美的魚。
今天的魚用花蓮的貴妃魚,除了鮮美味又是特價期間。物超所值!

食材

貴妃魚 1隻
一般豆腐 1/2份
豆瓣醬(辣味) 1大匙
米酒 1大匙
1支
  • 1 豆腐洗乾淨,廚紙吸乾表面水份。切成小塊狀備用。
  • 2 鍋熱油熱煎魚,兩面都煎到金黃色而且肉熟。盛盤。
  • 3 同鍋煎豆腐,煎到金黃色,放辣豆瓣醬、米酒、適量水拌勻。燜至入豆腐入味,青蔥段放入拌勻。成豆瓣豆腐醬料。
  • 4 豆瓣豆腐醬料淋上魚肉。
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2014/08/17 發表 9,619 瀏覽

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