冬粉香菇肉捲（麻辣醬食譜）
描述
這道菜屬於宴會菜，所以處理起來會稍微比較費工，但也不難，可以在家裡嘗試看看喔！
食材
步驟
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用五花肉把金針菇捲起來
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平底鍋內不用放油，直接把肉捲放進去，開中小火煎，聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。
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肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後，跟金針菇肉捲一起拌炒均勻，蓋上鍋蓋悶熟。 tips.肉都變白就是熟囉！
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另外取一鍋子，放入蝦米，加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。
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蒜頭碎加入蝦米，一起拌炒爆香到肉變白
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在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙，煮到冬粉變透明即可。
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花椰菜放入平底鍋，加入兩湯匙水，蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋
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粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。
小撇步
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