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冬粉香菇肉捲(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

冬粉香菇肉捲(駱藝不絕天香麻辣醬食譜)

描述

這道菜屬於宴會菜,所以處理起來會稍微比較費工,但也不難,可以在家裡嘗試看看喔!

152 說讚

食材

步驟

  • 用五花肉把金針菇捲起來

    用五花肉把金針菇捲起來

  • 平底鍋內不用放油,直接把肉捲放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。

    平底鍋內不用放油,直接把肉捲放進去,開中小火煎,聽到油脂煎出來霹霹啪啪的聲音時就翻面。

  • 把芹菜、蔥、蝦米、蒜頭切碎備用

    芹菜、蝦米、頭切碎備用

  • 肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉捲一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。
tips.肉都變白就是熟囉!

    肉加入天香麻辣醬2大匙、缸底醬油2大匙、紹興酒4大匙後,跟金針菇肉捲一起拌炒均勻,蓋上鍋蓋悶熟。 tips.肉都變白就是熟囉!

  • 另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。

    另外取一鍋子,放入蝦米,加入冷壓初榨橄欖油開小火爆香。剩下的五花肉可以跟著蝦米一起煎。

  • 蒜頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白

    頭碎加入蝦米,一起拌炒爆香到肉變白

  • 在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。

    在爆香的蝦米加入缸底醬油3大湯匙、冬粉、水2大碗、紹興酒3大湯匙,煮到冬粉變透明即可。

  • 加入蔥花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋

    加入花、天香麻辣醬1大匙、橄欖油1大匙拌均勻後即可將冬粉起鍋

  • 花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋

    花椰菜放入平底鍋,加入兩湯匙水,蓋上鍋蓋悶1分鐘即可起鍋

  • 粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。

    粉絲、肉捲、花椰菜一起起鍋擺盤即可。

小撇步

更多料理食譜請見台灣源味本舖:
http://www.gotwshop.com/News/List/3

豆油伯官方網站:
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台灣源味本舖 63 食譜 131 粉絲

源頭…找出好的『食物』的來源,與好的『食器』 源味…找出好的『食物』的原味,與用好的『食器』找回食物的原味 單純的想把好的『食物』與大家分享…. 單純的想把好的『食器』與你(妳)共享…..

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