乾煎黃魚-煎魚不脫皮秘訣
食材
黃魚
1條
米酒
1大匙
鹽
少許
胡椒粉（不食者不加）
少許
太白粉
少許
-
1 黃魚去鱗去腮與內臟，洗淨，放入米酒、鹽、胡椒粉，醃漬約15分鐘。
-
2 將醃過的魚用廚房紙巾吸乾表面的水份。
-
3 魚身與魚肚內腹均勻的抹上一層薄薄的太白粉，待粉反潮即可。（這是不脫皮的秘訣哦，表面粉不要太厚，易焦黑） -
4 煎鍋放入少許的油，中小火熱油後，放入黃魚，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃色即可。
小撇步
煎好即可食用，或依個人口味，灑一點胡椒粉（胡椒鹽）或擠一點檸檬汁，味道都美味。
討論共 0 則