肉桂蘋果蛋糕

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烘烤時就散發滿室的肉桂蘋果香~是一款很簡單製作的家庭小蛋糕喔

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

低筋麵粉 150g
中筋麵粉 50g
無鹽奶油 80g
紅砂糖 100g
雞蛋 2個
少許
蘋果(小) 1個
裝飾
紅砂糖 5g
醃料
紅砂糖 10g
肉桂粉 1茶匙
  • 1 備料 粉類過篩 奶油跟蛋放置室溫下 蘋果去皮去核切塊泡在鹽水中
  • 2 將蘋果的水瀝掉 切成約0.3公分的薄片 加入醃料拌勻
  • 3 奶油放軟後 與砂糖攪拌均勻 雞蛋打散後分次加入拌勻 粉類分次加入 用切拌的方式拌至無粉粒
  • 4 將醃好的蘋果加入 一樣用切拌的方式拌勻
  • 5 在6吋烤模中塗奶油(份量外) 再灑上一層低筋麵粉(份量外) 將多餘麵粉倒出 填入麵糊 表面抹平整後均勻灑上紅砂糖 送入預熱至170度的烤箱中層烤40~50分鐘
  • 6 用竹籤或竹筷子插入沒有沾黏就是好了~稍微放涼後就能輕鬆脫模
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小撇步

**也可以加入核桃 增加香氣
**這裡使用6寸烤模 也可以用餡餅模與瑪芬盤 使用瑪芬盤分裝需注意會因填入的量不同會有時間上的差異 原則上烤到表面金黃色 插入竹籤不沾黏就是好了

2014/08/13 發表 7,991 瀏覽

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