酸辣雞絲涼麵
酸辣雞絲涼麵

用酸酸辣辣的雞絲涼麵來迎接夏天的尾巴吧

食材:油麵、去骨雞腿肉、純釀醬油、魚露、糖、檸檬汁、胡麻油、胡椒粉、鹽巴、雞高湯、紅辣椒去籽、蒜泥、蔥花

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布列塔尼地方餅乾
布列塔尼地方餅乾

利用充足的奶油做出口感酥鬆的餅乾 是法國地方傳統甜點之ㄧ~

食材:低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉、蛋黃、鹽巴、葡萄乾、空心餅乾模具

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焦糖蘋果慕斯
焦糖蘋果慕斯

最近愛上用電子鍋煮戚風了 不用預熱好方便 冰過之後還是很柔軟濕潤~而且電費應該比較便宜??戚風也能當作各式蛋糕的基底喔

食材:原味戚風(見小撇步)、蘋果泥、養樂多、水、砂糖、檸檬汁、吉利丁片、小蘋果、無鹽奶油

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芒果蜂巢慕絲蛋糕(免烤 無生蛋配方)
芒果蜂巢慕絲蛋糕(免烤 無生蛋配方)

寶貝要吃的當然不能用生蛋啦 所以改用戚風來作為慕絲蛋糕的基底 連戚風也是用電子鍋完成的喔 冰過之後 口感非常的綿密好吃~

食材:原味戚風(見小撇步)、活底蛋糕模(直徑18cm)、泡綿、奶油乳酪、糖粉、芒果泥、水、吉利丁片

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原味戚風蛋糕(電子鍋版)
原味戚風蛋糕(電子鍋版)

只要打好蛋白霜 注意攪拌手法 電子鍋"煮"出來的蛋糕不會輸烤箱烤的喔~口感一樣膨鬆柔軟

食材:蛋白、砂糖、蛋黃、低筋麵粉、牛奶、植物油

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大理石海綿蛋糕(電鍋版)
大理石海綿蛋糕(電鍋版)

源自法國東南部的海綿蛋糕 沒想到用電鍋也可以完成喔 一樣是ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的口感~一起來試試吧^ ^

食材:低筋麵粉、玉米粉、雞蛋、砂糖、檸檬皮細末、檸檬汁、無鹽奶油、香草粉、可可粉、直徑18公分烤模

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肉桂蘋果蛋糕
肉桂蘋果蛋糕

烘烤時就散發滿室的肉桂蘋果香~是一款很簡單製作的家庭小蛋糕喔

食材:低筋麵粉、中筋麵粉、無鹽奶油、紅砂糖、雞蛋、鹽、蘋果(小)、肉桂粉

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紅豆抹茶麵包(免揉)
紅豆抹茶麵包(免揉)

自己做麵包 不加泡打粉跟奇怪的添加物 滿滿的餡料跟抹茶香 吃進嘴裡好幸福阿~

食材:紅豆泥、高筋麵粉、低筋麵粉、日式抹茶粉、速發酵母粉、砂糖、融化的無鹽奶油、鹽、蛋奶液(1顆雞蛋+牛奶)、蛋液(塗抹用)、白芝麻粒(裝飾用)

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抹茶拿鐵
抹茶拿鐵

自己打的奶泡雖然不如昂貴機器打出來的細緻 不過也有60分了啦 只要使用好一點的日式抹茶粉 在家也能有星巴克享受喔~

食材:義式濃縮咖啡、牛奶a、日式抹茶粉、牛奶b、簡易式攪拌器或打蛋器

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香酥起士餅乾
香酥起士餅乾

煙燻起士是半固體狀的乳酪 有著濃濃的煙燻香與淡淡的鹹味 常用來塗抹麵包 做成餅乾能當成開胃菜或是下午茶 很適合搭配茶類或咖啡喔~

食材:煙燻起士、鮮奶、低筋麵粉、砂糖、無鹽奶油、此份量參考孟老師食譜

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紅燒獅子頭
紅燒獅子頭

五花肉豐富的油脂被醬汁緊緊的包覆著 完美搭配的肉質讓獅子頭更軟嫩多汁~

食材:絞肉(五花肉)、絞肉(瘦肉)、馬鈴薯(小)、純釀醬油、米酒頭、砂糖、蔥、水、薑片(切末)、蔥(切末)、鹽、蛋黃、太白粉

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法式~蘑菇白醬燉牛肉
法式~蘑菇白醬燉牛肉

在情人節的前夕做了這道料理~說起法式料理的代表作應該是紅酒燉牛肉 不過嗜吃白醬的我覺得這道一點都不遜色喔 燉到軟嫩的牛肉吸收了蔬菜跟...

食材:牛肉(肩 胸或牛腩)、蘑菇、紅蘿蔔、小洋蔥、低筋麵粉、無鹽奶油、鮮奶油、鹽、粗黑胡椒粒、蒜味香草鹽、清水

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