無蛋肉桂蘋果蛋糕

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肉桂和蘋果永遠是不敗的配搭,香濃的肉桂味以及酸甜的蘋果粒 使蛋糕增添一份清新感。簡單的食材及步驟應可使這款蛋糕成為聚會或下午茶的常客。這次的食材中並無添加雞蛋,適合對蛋敏感的甜點愛好者,而且使用了代糖及脫脂奶,完全能吸引怕肥但又愛吃的人兒們
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份量3人份 烹調時間45分鐘

食材

無鹽牛油 30g
低筋麵粉 130g
代糖/白砂糖 15g/50g
泡打粉 1.5 茶匙
脫脂奶 112ml
1/4茶匙
蘋果(去皮切粒) 60g
蜜糖/糖漿 適量
肉桂粉 適量
  • 1 預備材料及預熱200℃焗爐
  • 2 牛油室溫放軟後加入糖打發至忌廉狀
  • 3 將所有粉類及鹽過篩並拌匀,然後分次加入牛油中拌匀
  • 4 分次加入牛奶拌匀
  • 5 加入蘋果粒拌匀
  • 6 倒入紙杯至八成滿,放入焗爐焗45分鐘,若用牙籤插入抽出沒有粉漿黏著便代表成功
  • 7 蛋糕待涼後嘟上糖漿及灑上肉桂粉即成。
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小撇步

1.可因應個人喜好,利用其他生果或乾果代替蘋果
2.此份量是用了5cm高的muffin 紙杯
3.入焗爐後的最後5分鐘可轉上火令蛋糕面變得金黃

2015/02/15 發表 3,728 瀏覽

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