無蛋肉桂蘋果蛋糕
肉桂和蘋果永遠是不敗的配搭，香濃的肉桂味以及酸甜的蘋果粒 使蛋糕增添一份清新感。簡單的食材及步驟應可使這款蛋糕成為聚會或下午茶的常客。這次的食材中並無添加雞蛋，適合對蛋敏感的甜點愛好者，而且使用了代糖及脫脂奶，完全能吸引怕肥但又愛吃的人兒們
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食材
無鹽牛油
30g
低筋麵粉
130g
代糖/白砂糖
15g/50g
泡打粉
1.5 茶匙
脫脂奶
112ml
鹽
1/4茶匙
蘋果(去皮切粒)
60g
蜜糖/糖漿
適量
肉桂粉
適量
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1 預備材料及預熱200℃焗爐 -
2 牛油室溫放軟後加入糖打發至忌廉狀
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3 將所有粉類及鹽過篩並拌匀，然後分次加入牛油中拌匀
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4 分次加入牛奶拌匀
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5 加入蘋果粒拌匀
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6 倒入紙杯至八成滿，放入焗爐焗45分鐘，若用牙籤插入抽出沒有粉漿黏著便代表成功
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7 蛋糕待涼後嘟上糖漿及灑上肉桂粉即成。
小撇步
1.可因應個人喜好，利用其他生果或乾果代替蘋果
2.此份量是用了5cm高的muffin 紙杯
3.入焗爐後的最後5分鐘可轉上火令蛋糕面變得金黃
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