冰淇淋馬卡龍蛋糕捲
小女兒很愛吃馬卡龍，又愛吃冰淇淋，
綜合起來就是美美一顆顆馬卡龍冰淇淋，
做粗曠一點就是《冰淇淋馬卡龍蛋糕捲》。
咬下的瞬間，內餡軟綿順著舌尖流入喉頭，
蛋白霜酥脆的外皮是小宇宙間的爆裂
再綜合冰淇淋和新鮮覆盆子酸味，
大口打口吃~實在過癮極了！
食材
18×18cm正方形烤模
1個
蛋白(冰)
2個
細砂糖
100g
玉米粉
1大匙
冰淇淋
170g
覆盆子
30g
烘焙紙
1張
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1 剪出比模具面積大烘培紙(到時還要捲起要預留空間)，四邊用手折出等同底部大小的盒子，裝進模具裡。 -
2 蛋白放置調理盆用打蛋器攪打，過程中分次加入細砂糖、玉米粉，打到黏稠慢慢滴落為止。
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3 放入模具裡，表面鋪平些。
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4 放置已預熱(150℃)烤箱裡，以150℃用45~50分鐘，完成後取出室溫放到變冷。
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5 冰淇淋加入新鮮覆盆子攪拌一下(不用攪均勻)。
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6 攤開放冷烤好的蛋白霜(不用怕破掉)，把覆盆子冰淇淋鋪平在上面，整片捲起來然後兩邊緊縮起來。
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7 整個動作要快速，別讓冰淇淋變成液體，那事後可能會不好吃，放置冰箱冷凍1晚，隔天取出切片超好吃喔！
小撇步
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