冰淇淋馬卡龍蛋糕捲

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小女兒很愛吃馬卡龍,又愛吃冰淇淋,
綜合起來就是美美一顆顆馬卡龍冰淇淋,
做粗曠一點就是《冰淇淋馬卡龍蛋糕捲》。

咬下的瞬間,內餡軟綿順著舌尖流入喉頭,
蛋白霜酥脆的外皮是小宇宙間的爆裂
再綜合冰淇淋和新鮮覆盆子酸味,
大口打口吃~實在過癮極了!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

18×18cm正方形烤模 1個
蛋白(冰) 2個
細砂糖 100g
玉米粉 1大匙
冰淇淋 170g
覆盆子 30g
烘焙紙 1張
  • 1 剪出比模具面積大烘培紙(到時還要捲起要預留空間),四邊用手折出等同底部大小的盒子,裝進模具裡。
  • 2 蛋白放置調理盆用打蛋器攪打,過程中分次加入細砂糖、玉米粉,打到黏稠慢慢滴落為止。
  • 3 放入模具裡,表面鋪平些。
  • 4 放置已預熱(150℃)烤箱裡,以150℃用45~50分鐘,完成後取出室溫放到變冷。
  • 5 冰淇淋加入新鮮覆盆子攪拌一下(不用攪均勻)。
  • 6 攤開放冷烤好的蛋白霜(不用怕破掉),把覆盆子冰淇淋鋪平在上面,整片捲起來然後兩邊緊縮起來。
  • 7 整個動作要快速,別讓冰淇淋變成液體,那事後可能會不好吃,放置冰箱冷凍1晚,隔天取出切片超好吃喔!
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2014/08/12 發表 2.2 萬 瀏覽

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