~海帶五絲~
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1 綠豆芽摘好，放入滾水中燙約20秒至脫生，撈出沖冷水，瀝乾水分。
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2 海帶絲洗淨放入鍋中，加薑片.蔥段和水，小火煮至喜愛的軟度，切短一點備用。
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3 豆腐乾先橫片成薄片，再切成細絲，放入滾水中川燙一下，撈出.瀝乾水分。
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4 粉絲泡軟，也放入滾水中燙煮約10秒鐘，至透明即可撈出，用冷開水沖涼，切短。
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5 蔥橫片開後切絲，紅辣椒去籽.切細絲
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6 鍋中燒熱一大匙油，爆香蔥絲後放下拌料，一滾極可關火，放下所有材料在鍋中拌合，嘗一下味道後便可盛出裝盤。
小撇步
放了豆腐乾的涼拌菜容易酸壞，要特別注意
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