塔香洋芋
份量
3
人份
時間
15
分鐘
-
1馬鈴薯切丁，然後在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀、辣椒洗淨去籽和白膜後切成末、蒜頭切末、九層塔切末備用。
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2熱油鍋，加入馬鈴薯用中小火煎至微焦。 -
3將馬鈴薯推至鍋中一旁，爆香蒜末、辣椒末，再加入＜調味料＞翻炒均勻。
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4熄火前加入九層塔拌炒一下即完成。
小撇步
★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，這樣在煎的過程中，馬鈴薯才不會糊糊的。
★馬鈴薯入鍋煎的時候，不要一直翻炒或翻面，否則容易散掉、破裂，建議用筷子或夾子翻面，煎出來的馬鈴薯微焦的樣子才好看。
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