塔香洋芋
這道塔香馬鈴薯真的很香很香，又非常好下飯。若不希望料理完成後顏色太深的話，可改用淡色醬油或不加醬油皆可，吃原味加鹽巴和黑胡椒也不錯！
食材
馬鈴薯（中型）
1顆
辣椒
1根
蒜頭
4瓣
九層塔
1大把
醬油
1茶匙
鹽巴
適量
黑胡椒
適量
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1 馬鈴薯切丁，然後在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀、辣椒洗淨去籽和白膜後切成末、蒜頭切末、九層塔切末備用。
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2 熱油鍋，加入馬鈴薯用中小火煎至微焦。 -
3 將馬鈴薯推至鍋中一旁，爆香蒜末、辣椒末，再加入＜調味料＞翻炒均勻。
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4 熄火前加入九層塔拌炒一下即完成。
小撇步
★馬鈴薯含有澱粉質，在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀，這樣在煎的過程中，馬鈴薯才不會糊糊的。
★馬鈴薯入鍋煎的時候，不要一直翻炒或翻面，否則容易散掉、破裂，建議用筷子或夾子翻面，煎出來的馬鈴薯微焦的樣子才好看。
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