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塔香洋芋

塔香洋芋

描述

這道塔香馬鈴薯真的很香很香,又非常好下飯。若不希望料理完成後顏色太深的話,可改用淡色醬油或不加醬油皆可,吃原味加鹽巴和黑胡椒也不錯!

231 說讚

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 馬鈴薯切丁,然後在活水下沖洗至水呈乾淨透明狀、辣椒洗淨去籽和白膜後切成末、頭切末、九層塔切末備用。

  • 熱油鍋,加入馬鈴薯用中小火煎至微焦。

    熱油鍋,加入馬鈴薯用中小火煎至微焦。

  • 馬鈴薯推至鍋中一旁,爆香末、辣椒末,再加入<調味料>翻炒均勻。

  • 熄火前加入九層塔拌炒一下即完成。

    熄火前加入九層塔拌炒一下即完成。

小撇步

★馬鈴薯含有澱粉質,在活水下沖洗數次至水呈乾淨透明狀,這樣在煎的過程中,馬鈴薯才不會糊糊的。

★馬鈴薯入鍋煎的時候,不要一直翻炒或翻面,否則容易散掉、破裂,建議用筷子或夾子翻面,煎出來的馬鈴薯微焦的樣子才好看。

★更多料理食譜,請至愛旅遊的煮婦部落格:http://josephinee7.pixnet.net/blog

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