豆豉蒸雞
食材
去骨雞腿肉
2隻
乾豆豉
1.5大匙
蒜末
1大匙
薑末
1大匙
青蔥
1隻
辣椒
1隻
＜調味料＞
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醬油
1茶匙
素蠔油
1大匙
米酒
1大匙
糖
1大匙
香油
少許
太白粉
少許
-
1 青蔥切花、辣椒去白膜和籽切成末，豆豉洗淨瀝乾剁碎備用。
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2 雞腿肉洗淨擦乾，切成塊狀，再和豆豉、蒜末、薑末、辣椒末、＜調味料＞醃漬30分鐘以上備用。
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3 電鍋外鍋放一杯水，蒸至電鍋跳起，加入蔥花、香油，回鍋蒸10秒即完成。
小撇步
★由於每家豆豉牌子不同，鹹度也會不同，試吃豆豉後，視情況加入所需的調味料。
★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog
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