帶點意式風味的蕃茄九層塔炒蛤蠣
平常的蛤蠣做法吃膩了，今天換個風味，蛤蠣本身就有鹹味也不用加鹽囉，此法還能當做清炒蛤蠣意大利面的基底唷！
食材
蛤蠣
300g
蒜頭碎
2小瓣
洋蔥絲
些許
辣椒（怕辣可不加）
1小根
奶油
指甲大小一薄片
蕃茄丁
小顆半顆
九層塔（另取幾片切碎）
一小把
意式香料
些許
黑胡椒
些許
米酒
80ml
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1 將蒜頭洋蔥與奶油下鍋爆香 -
2 續入蕃茄，辣椒，炒到蕃茄稍軟便放入另外切碎的九層塔，撒些許意式香料
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3 嗆入米酒擺好蛤蠣，蓋蓋子煮到蛤蠣打開（為避免煮過頭，蛤蠣一開我便夾出）
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4 起鍋前撒入九層塔（片狀）、和些許黑胡椒即可起鍋（如在此時加入一點檸檬汁也別有一番風味唷）
小撇步
如要炒成意大利面可在蛤蠣打開全部夾出後，用鍋中醬汁和煮到八分熟的麵拌炒，再加入幾勺煮麵水即可，可參考本篇https://icook.tw/recipes/80980
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