王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲 追蹤 帶點意式風味的蕃茄九層塔炒蛤蠣 描述 平常的蛤蠣做法吃膩了,今天換個風味,蛤蠣本身就有鹹味也不用加鹽囉,此法還能當做清炒蛤蠣意大利面的基底唷! #家常食材 #海鮮 #貝類 153 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蛤蠣 300g 蒜頭碎 2小瓣 洋蔥絲 些許 辣椒(怕辣可不加) 1小根 奶油 指甲大小一薄片 蕃茄丁 小顆半顆 九層塔(另取幾片切碎) 一小把 意式香料 些許 黑胡椒 些許 米酒 80ml 步驟 將蒜頭洋蔥與奶油下鍋爆香 續入蕃茄,辣椒,炒到蕃茄稍軟便放入另外切碎的九層塔,撒些許意式香料 嗆入米酒擺好蛤蠣,蓋蓋子煮到蛤蠣打開(為避免煮過頭,蛤蠣一開我便夾出) 起鍋前撒入九層塔(片狀)、和些許黑胡椒即可起鍋(如在此時加入一點檸檬汁也別有一番風味唷) 小撇步 如要炒成意大利面可在蛤蠣打開全部夾出後,用鍋中醬汁和煮到八分熟的麵拌炒,再加入幾勺煮麵水即可,可參考本篇https://icook.tw/recipes/80980 5,678 瀏覽 2014/08/08 發表