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帶點意式風味的蕃茄九層塔炒蛤蠣

帶點意式風味的蕃茄九層塔炒蛤蠣

描述

平常的蛤蠣做法吃膩了,今天換個風味,蛤蠣本身就有鹹味也不用加鹽囉,此法還能當做清炒蛤蠣意大利面的基底唷!

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食材

步驟

  • 將蒜頭洋蔥與奶油下鍋爆香

    洋蔥與奶油下鍋爆香

  • 續入蕃茄,辣椒,炒到蕃茄稍軟便放入另外切碎的九層塔,撒些許意式香料

    續入蕃茄,辣椒,炒到蕃茄稍軟便放入另外切碎的九層塔,撒些許意式香料

  • 嗆入米酒擺好蛤蠣,蓋蓋子煮到蛤蠣打開(為避免煮過頭,蛤蠣一開我便夾出)

    嗆入米酒擺好蛤蠣,蓋蓋子煮到蛤蠣打開(為避免煮過頭,蛤蠣一開我便夾出)

  • 起鍋前撒入九層塔(片狀)、和些許黑胡椒即可起鍋(如在此時加入一點檸檬汁也別有一番風味唷)

    起鍋前撒入九層塔(片狀)、和些許黑胡椒即可起鍋(如在此時加入一點檸檬汁也別有一番風味唷)

小撇步

如要炒成意大利面可在蛤蠣打開全部夾出後,用鍋中醬汁和煮到八分熟的麵拌炒,再加入幾勺煮麵水即可,可參考本篇https://icook.tw/recipes/80980

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