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蒜香蛤蠣意大利麵不失敗

蒜香蛤蠣意大利麵不失敗

描述

包含清炒和茄汁版本

407 說讚

份量

1 人份

食材

步驟

  • 1、因為包含茄汁版一起寫,不一定要的會用()註明,適量代表喜歡吃就加很多 2、最好麵一起鍋就放入醬汁翻滾,如果怕手忙腳亂就先炒醬,時間差不多就開始煮麵 3、大切片或末浸到油中半小時以上連油爆更香

  • 煮義大利麵:大火,水和鹽比例為水1000cc加7克鹽(比2小匙少點),煮到8分熟,差不多袋子建議時間少個一分半,我都是直接試吃到剩點硬心,煮好的麵勿沖冷水趕快放入醬中就對了

  • 起鍋,取頭泡油那個油爆香洋蔥和(培根)至洋蔥軟,(培根油脂逼出),入頭泡油那個頭,入一半的蕃茄丁(入辣椒,鴻喜菇,茄汁口味此時加入蕃茄醬汁炒一炒),撒入義式綜合香料(茄汁口味可多點,清炒一點點就好)

  • 倒入酒,放蛤蠣,蓋鍋蓋中火煮至蛤蠣一開馬上夾出另外放,鍋中剩下的就是完成的醬汁了(蛤蠣本身有鹹味不另加鹽)

  • 將煮到8分熟的麵倒入醬中翻炒入味,倒入一小碗煮麵水,(不夠濕可多加,但麵水會鹹要注意),起鍋前加另一半蕃茄丁,九層塔,黑胡椒,蛤蠣倒回即可

小撇步

1、醬汁加麵水可使醬和麵融合的更好
2、喜歡多加花枝蝦仁的可以燙好放入
3、若是帶殼蝦可用蝦頭和殼乾炒熬湯融入醬汁更好吃
4、我喜歡加培根和辣椒的版本Y(^_^)Y

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王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲

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