蒜香蛤蠣意大利麵不失敗 包含清炒和茄汁版本

蒜香蛤蠣意大利麵不失敗


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包含清炒和茄汁版本

份量
1 人份
食材
100克
四分之一顆
2〜3辦
一小匙
適量
適量
適量,分兩份
一條
適量
適量
  • 1
    1、因為包含茄汁版一起寫,不一定要的會用()註明,適量代表喜歡吃就加很多 2、最好麵一起鍋就放入醬汁翻滾,如果怕手忙腳亂就先炒醬,時間差不多就開始煮麵 3、大蒜切片或末浸到油中半小時以上連油爆更香
  • 2
    煮義大利麵:大火,水和鹽比例為水1000cc加7克鹽(比2小匙少點),煮到8分熟,差不多袋子建議時間少個一分半,我都是直接試吃到剩點硬心,煮好的麵勿沖冷水趕快放入醬中就對了
  • 3
    起鍋,取蒜頭泡油那個油爆香洋蔥和(培根)至洋蔥軟,(培根油脂逼出),入蒜頭泡油那個蒜頭,入一半的蕃茄丁(入辣椒,鴻喜菇,茄汁口味此時加入蕃茄醬汁炒一炒),撒入義式綜合香料(茄汁口味可多點,清炒一點點就好)
  • 4
    倒入酒,放蛤蠣,蓋鍋蓋中火煮至蛤蠣一開馬上夾出另外放,鍋中剩下的就是完成的醬汁了(蛤蠣本身有鹹味不另加鹽)
  • 5
    將煮到8分熟的麵倒入醬中翻炒入味,倒入一小碗煮麵水,(不夠濕可多加,但麵水會鹹要注意),起鍋前加另一半蕃茄丁,九層塔,黑胡椒,蛤蠣倒回即可
小撇步

1、醬汁加麵水可使醬和麵融合的更好
2、喜歡多加花枝蝦仁的可以燙好放入
3、若是帶殼蝦可用蝦頭和殼乾炒熬湯融入醬汁更好吃
4、我喜歡加培根和辣椒的版本Y(^_^)Y

2014/07/03 發表 6,875 瀏覽
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