蒜香蛤蠣意大利麵不失敗
描述
包含清炒和茄汁版本
份量
1
人份
食材
步驟
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1、因為包含茄汁版一起寫，不一定要的會用（）註明,適量代表喜歡吃就加很多 2、最好麵一起鍋就放入醬汁翻滾，如果怕手忙腳亂就先炒醬，時間差不多就開始煮麵 3、大蒜切片或末浸到油中半小時以上連油爆更香
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煮義大利麵：大火，水和鹽比例為水1000cc加7克鹽（比2小匙少點），煮到8分熟，差不多袋子建議時間少個一分半，我都是直接試吃到剩點硬心，煮好的麵勿沖冷水趕快放入醬中就對了
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起鍋，取蒜頭泡油那個油爆香洋蔥和（培根）至洋蔥軟，（培根油脂逼出），入蒜頭泡油那個蒜頭，入一半的蕃茄丁（入辣椒，鴻喜菇，茄汁口味此時加入蕃茄醬汁炒一炒），撒入義式綜合香料（茄汁口味可多點，清炒一點點就好）
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倒入酒，放蛤蠣，蓋鍋蓋中火煮至蛤蠣一開馬上夾出另外放，鍋中剩下的就是完成的醬汁了（蛤蠣本身有鹹味不另加鹽）
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將煮到8分熟的麵倒入醬中翻炒入味，倒入一小碗煮麵水，（不夠濕可多加，但麵水會鹹要注意），起鍋前加另一半蕃茄丁，九層塔，黑胡椒，蛤蠣倒回即可
小撇步
1、醬汁加麵水可使醬和麵融合的更好
2、喜歡多加花枝蝦仁的可以燙好放入
3、若是帶殼蝦可用蝦頭和殼乾炒熬湯融入醬汁更好吃
4、我喜歡加培根和辣椒的版本Y(^_^)Y
