地瓜上菜：地瓜蒸雞
描述
以地瓜取代馬鈴薯，料理後會散發一股自然的甜味。
雞肉中有豐富的優質蛋白質，能促進腦部活動，外皮富含大量的膠原蛋白，對皮膚美容極有幫助。
份量
2
人份
步驟
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雞肉切塊後，浸泡在水中30分鐘，在去除血水後，用熱水川燙。
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利用準備好的材料製作醬料(請見小撇步)，然後將1的雞肉與一半的醬料倒進鍋裡煮。
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雞肉煮熟後，加入地瓜、紅蘿蔔、大蒜與剩餘的醬料，然後將湯汁煮到黏稠狀。 PS：雞肉與蔬菜的醬料需分開加入，如果一次將醬料全部加入的話，醬料會全部融入雞肉當中，讓雞肉變得太鹹，地瓜或紅蘿蔔也不容易入味。為了讓味道均勻，醬料須分兩、三次加入。
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小撇步
●醬料
醬油─4大匙
胡椒─1/3小匙
砂糖─1大匙
蜂蜜─1大匙
梅子汁─1/2大匙
芝麻鹽─1/2大匙
芝麻油─1小匙
水─3杯更多詳細資料請見http://www.books.com.tw/products/0010644718
「地瓜上菜：50道超人氣低卡無負擔食譜」馬可孛羅文化
