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蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯 格麗思

蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯 格麗思

描述

Greenis和電鍋最大的差別就是不用另外加水,用主鍋煮湯的蒸汽蒸熟上面兩道菜,可以精準控制時間,透明的鍋蓋也可以直接觀察蒸盤上的食材

8 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

蒸鱸魚
蛤蜊(玉米)蒸蛋
月黃昏大頭菜排骨湯

步驟

  • 《芍品軒月黃昏大頭菜排骨湯》
📍備料:大頭菜去皮切塊;藥膳包藥材洗淨,除了枸杞另外泡水裝一碗,藥膳裝到紗布包;豬小排川燙
📍煮湯:藥膳包+水1200ml(可以先泡1小時,趕時間也可以不用),加豬小排和大頭菜
📍Greenis設定:轉速1|100度|1小時
📍沒有藥膳包,可以用薑片和紅棗提味

    《芍品軒月黃昏大頭菜排骨湯》 📍備料:大頭菜去皮切塊;藥膳包藥材洗淨,除了枸杞另外泡水裝一碗,藥膳裝到紗布包;豬小排川燙 📍煮湯:藥膳包+水1200ml(可以先泡1小時,趕時間也可以不用),加豬小排和大頭菜 📍Greenis設定:轉速1|100度|1小時 📍沒有藥膳包,可以用片和紅棗提味

  • 《蛤蜊玉米蒸蛋》
📍備料:蛋液打散+水+鹽,用濾網過濾掉蛋筋倒入碗中放在蒸鍋內
📍蒸:待煮湯時間剩30分鐘,架上蒸鍋蒸盤開始蒸
📍中途加料:蒸15分鐘後灑上玉米粒、蛤蜊再續蒸

    《蛤蜊玉米蒸蛋》 📍備料:蛋液打散+水+鹽,用濾網過濾掉蛋筋倒入碗中放在蒸鍋內 📍蒸:待煮湯時間剩30分鐘,架上蒸鍋蒸盤開始蒸 📍中途加料:蒸15分鐘後灑上玉米粒、蛤蜊再續蒸

  • 《蒸鱸魚》
📍備料:底部放薑片,魚肉那面抹一點鹽,淋上醬油,蓋在薑片上,魚皮上放蔥段

    《蒸鱸魚》 📍備料:底部放片,魚肉那面抹一點鹽,淋上醬油,蓋在片上,魚皮上放

  • 📍蒸魚:待剩15分鐘,蒸蛋放好料,把魚放入蒸盤一起蒸(烹飪時間:15分鐘),視魚肉厚度斟酌再加熱5~10分鐘

    📍蒸魚:待剩15分鐘,蒸蛋放好料,把魚放入蒸盤一起蒸(烹飪時間:15分鐘),視魚肉厚度斟酌再加熱5~10分鐘

  • 枸杞不適合久煮,可以先泡熱水,待湯煮好盛裝後再加入枸杞點綴

    枸杞不適合久煮,可以先泡熱水,待湯煮好盛裝後再加入枸杞點綴

  • ㄧ鍋三菜,蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯完成✅

    ㄧ鍋三菜,蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯完成✅

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兒醫四寶媽魚丸的懶人廚房 207 食譜 464 粉絲

因為喜歡小孩,選擇當兒科醫師;本來是十指不沾陽春水的公主,成了四寶媽,立志要走喇一喇,簡單出菜的快樂廚娘 - 因為有小朋友要吃,參酌線上食譜把米酒通通省略,記錄下來以後查找也方便,發現原型食物的原味也很讚,分享給大家

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