蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯 格麗思

描述
Greenis和電鍋最大的差別就是不用另外加水,用主鍋煮湯的蒸汽蒸熟上面兩道菜,可以精準控制時間,透明的鍋蓋也可以直接觀察蒸盤上的食材
份量
時間
食材
步驟
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《芍品軒月黃昏大頭菜排骨湯》 📍備料:大頭菜去皮切塊;藥膳包藥材洗淨,除了枸杞另外泡水裝一碗,藥膳裝到紗布包;豬小排川燙 📍煮湯:藥膳包+水1200ml(可以先泡1小時,趕時間也可以不用),加豬小排和大頭菜 📍Greenis設定:轉速1|100度|1小時 📍沒有藥膳包,可以用薑片和紅棗提味
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《蛤蜊玉米蒸蛋》 📍備料:蛋液打散+水+鹽,用濾網過濾掉蛋筋倒入碗中放在蒸鍋內 📍蒸:待煮湯時間剩30分鐘,架上蒸鍋蒸盤開始蒸 📍中途加料:蒸15分鐘後灑上玉米粒、蛤蜊再續蒸
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📍蒸魚:待剩15分鐘,蒸蛋放好料,把魚放入蒸盤一起蒸(烹飪時間:15分鐘),視魚肉厚度斟酌再加熱5~10分鐘
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ㄧ鍋三菜,蒸鱸魚/蛤蜊蒸蛋/大頭菜排骨湯完成✅